Заведено вважати, що овочі потрібно їсти неодмінно сирими, проте вчені зі Сполучених Штатів Америки з'ясували, що вживання сирих овочів може шкодити кишечнику.

Заведено вважати, що овочі потрібно їсти неодмінно сирими, проте вчені зі Сполучених Штатів Америки з'ясували, що вживання сирих овочів може шкодити кишечнику. Стаття на тему була опублікована у виданні Nature Microbiology, інформує Ukr.Media.

В кишечнику живуть мікроорганізми, які визначають дуже багато показників здоров'я. Від стану кишкового мікробіома залежить, наприклад, робота імунної системи, а також багато інші найважливіші біологічні системи. Є всі підстави вважати, що кишкові бактерії впливають навіть на психологічний стан.

Відповідно, людям, які піклуються про своє здоров'я, потрібно підтримувати кишкову мікрофлору в хорошому стані. Як це робити? Варто почати з правильного харчування — кажуть вчені з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, які довели, що вживати варені овочі набагато корисніше, ніж сирі.

«У сирих овочах нерідко містяться сполуки, які негативно впливають на кишкову мікрофлору. Під дією цих речовин мікроби гинуть і баланс мікробіома порушується, що супроводжується цілим комплексом ризиків для здоров'я. А ось вживання варених овочів, як показали експерименти над гризунами, навпаки, дозволяє підтримувати спільноту кишкових бактерій в здоровому вигляді», — відзначають автори дослідження.