Нове дослідження показало, що дієти з високим вмістом білка можуть викликати утворення бляшок в судинах і приводити до склеротичних уражень артерій. Результати дослідження опубліковані в журналі Nature Metabolism, інформує Ukr.Media.
Дієти з високим вмістом білка допомагають скинути зайвий жир та наростити м'язову масу. Нерідко її рекомендують людям з підвищеним тиском.
Проте результати нового дослідження на мишах, проведеного вченими з Медичної школи Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, показали, що високобілкові дієти збільшують ризик склеротичних уражень судин. Причому мова йде про утворення нестабільних бляшок, відрив яких призводить до закупорки артерій, що може спровокувати серцевий напад.
"Дієти з високим вмістом білка сприяють схудненню, що підвищило їх популярність в останні роки", — наводяться в прес-релізі слова школи доктора медичних наук Бабака Разані, керівника дослідження. — Але експерименти на тваринах і деякі масштабні дослідження на людях вказують на зв'язок високобілкової дієти з серцево-судинними проблемами. Ми вирішили це перевірити".
Оскільки для утворення бляшок, необхідні жири, дослідники порівнювали стан судин у мишей з двох експериментальних груп. Одна група отримувала дієти з високим змістом жирів і білків, інша — високожирову дієту з нормальним вмістом білків.
"Пара ложок протеїнового порошку в молочному коктейлі або смузі додає приблизно 40 грамів білка, що еквівалентно рекомендованій добовій дозі, — розповідає Разані. — Щоб побачити, чи впливає білок на здоров'я серцево-судинної системи, ми потроїли кількість білка, який отримують миші в раціоні з високим вмістом жирів і високим вмістом білка. Ці миші отримували з білком 46 відсотків калорій, замість п'ятнадцяти".
В результаті, у мишей з високожировою-високобілковою дієтою в артеріях з'явилося на 30 відсотків більше бляшок, ніж у мишей на дієті з високим вмістом жиру і нормальним білком. Але, при цьому, вони не набирали вагу, а миші з другої групи товстішали.
Це не перше дослідження, яке демонструє збільшення кількості бляшок в судинах при білковій дієті, але, в даному випадку, вченим вдалося розібратися в механізмі процесу, що приводить до таких результатів.
Артеріальні бляшки складаються із суміші жиру, холестерину, відкладень кальцію і мертвих клітин. Очищенням судин від відкладень покликані займатися імунні клітини, що називаються макрофагами. Автори виявили, що надлишок амінокислот в раціоні з високим вмістом білка активує в макрофагах білок, званий mTOR, який змушує ці клітини рости, а не виконувати свої завдання. Сигнали від mTOR блокують здатність клітин очищати судини від нальоту і запускають ланцюг подій, що призводять до загибелі макрофагів.
У результаті, навколо бляшок утворюються скупчення мертвих макрофагів, що тільки погіршує ситуацію з поганою прохідністю судин.
"У мишей на дієті з високим вмістом білка бляшки були просто кладовищем макрофагів, — каже Разані. — Мертві клітини роблять бляшку нестабільною і збільшують ймовірність її відриву".
Дослідники виявили, що деякі амінокислоти, особливо лейцин і аргінін, найбільшою мірою сприяють активації mTOR і руйнуванню макрофагів. Особливо багате лейцином червоне м'ясо, менше його міститься в білках з риби або рослин.
"У майбутньому дослідженні можна буде розглянути дієти з високим вмістом білка і різним вмістом амінокислот, щоб зрозуміти, чи може це вплинути на складність бляшок. Клітинна загибель є ключовою ознакою нестабільності бляшок. Керуючи білками, можна зменшити цю нестабільність" — зазначає вчений.
