Нове дослідження демонструє, що рафіновані зерна з великою ймовірністю викликають серцево-судинні захворювання. У більшості розвинених країн світу саме вони є основною причиною смертності населення, інформує Ukr.Media.
Складно уявити собі день без бутерброда або булочки. Рафіновані зерна є одними з основних джерел харчування у світі. Вони входять до складу білого хліба, макаронних виробів, круп і випічки. Надмірне вживання даних продуктів викликає серйозні проблеми зі здоров'ям, що підтвердило нове дослідження, опубліковане у "Британському медичному журналі". Його автори з'ясували, що велика кількість очищених зерен збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, інсультів і смерті.
Спостереження тривали 16 років. У них взяли участь понад 137 000 людей з 21 країни. Доведено, що вживання рафінованих зерен і доданих цукрів у кількості більше 7 порцій на день підвищувало ризик ранньої смерті на 27 %, хвороб серця на 33 %, а інсультів — на 47 %. Ще одне дослідження доводить, що здорова дієта повинна обмежувати кількість рафінованих продуктів.
Рафіновані зерна входять до складу продуктів, виготовлених з очищеного, наприклад, білого борошна. Це білий хліб, макаронні вироби, сухі сніданки, печиво і випічка. Для виробництва очищеного зерна його ендосперм видаляється, що знижує вміст харчових волокон, вітамінів і мінералів, або зовсім видаляє їх. Також втрачаються незамінні жирні кислоти і фітохімічні речовини. А ось під час вживання цільнозернових продуктів або білого рису не було виявлено значних несприятливих наслідків для здоров'я.
