Чому варто обмежити щоденну кількість вживаного білого хліба

На думку вчених, щоденне споживання хліба та інших продуктів з білого борошна є вкрай небезпечною для серця звичкою, що підвищує схильність людини до інфаркту, інформує Ukr.Media.

Дослідження, результати якого опублікував спеціалізований портал The bmj, показало: щоденне споживання великої кількості білого хліба та інших хлібо-булочних і макаронних виробів з білого борошна пов'язане з підвищеним ризиком розвитку небезпечних патологій серця, включаючи інфаркти.

"У людей, які споживають більше 350 грамів продуктів з білого борошна на день, ризик передчасної смерті через наслідки серцевих захворювань на 27 % вищий, ніж у тих, хто з'їдає менше 50 грамів таких продуктів", — констатують вчені.

Чому ж вони вважають щоденне споживання білого хліба, тостів, рогаликів і макаронів небезпечним для серця? Дослідники оцінили дані майже 150 000 учасників з 21 країни: їх харчові звички і стан здоров'я аналізувалися у середньому за 9,5 років. Фахівці виявили, що збільшення кількості споживаних людиною продуктів з білого борошна чітко асоціюється з підвищенням показників артеріального тиску.

Хліб, тісто піци і пельмені, булочки для гамбургерів або млинці: продукти, виготовлені з очищених зерен, позбавлені поживних і багатих на клітковину зернових компонентів. Таким чином, білий хліб та інші подібні продукти позбавляються вітамінів і мінералів, дають організму тільки "порожні" калорії. Це створює навантаження на баланс цукру у крові, викликаючи його швидке підвищення. У свою чергу, високий рівень цукру згущує кров, сприяє порушенню кровопостачання, патологічно впливає на стан судинних тканин, роблячи їх схильними до пошкодження і розвитку атеросклерозу.

Експерти рекомендують мінімізувати вміст продуктів з білого борошна у раціоні.