Найбільшу небезпеку, за даними медиків, представляє консервант уротропін, який значиться на етикетці як добавка Е239. Крім того, через високий вміст солі, оселедець не рекомендується при захворюваннях нирок і хвороб сечового міхура, інформує Ukr.Media.
Тому лікарі радять готувати оселедець не засолюючи — в духовці або на пару.
При цьому сам по собі оселедець корисний — в ньому міститься вітамін D, плюс в ньому мало алергенів, і він є джерелом корисних жирів.
Чоловікам варто додати його в раціон з метою профілактики інфарктів, інсультів і ниркових захворювань, а жінкам — при вагітності і в період менопаузи. У 100 г оселедця лише 260 ккал, таким чином, його необов'язково уникати і тим, хто на дієті.
При покупці оселедця зверніть увагу на його зябра — вони мають бути темно-червоними і пружними. Також загляньте рибині в очі — переконайтеся, що вони червоні і чисті.
Тушка повинна мати нормальний запах, бути пружною і чистою. Зберігається солоний оселедець не довше місяця.
