Останнім часом, навіть в середовищі своїх знайомих, люди нерідко стикаюся з тим, що шашлик маринують в майонезі — це чи не найгірший варіант для тих, кому дороге здоров'я. При впливі високих температур майонез виділяє канцерогенні речовини, не кажучи вже про те, що така кількість жирів просто неприйнятна — зазначають лікарі, інформує Ukr.Media.
Фахівці також не рекомендують використовувати оцет при маринадах, — він негативно впливає на шлунково-кишковий тракт і при частому вживанні викликає хвороби нирок. До речі, оцту досить багато і в звичайному, магазинному майонезі.
Дієтологи не рекомендують використовувати при маринадах і кефір, який, як вважається, надає м'ясу м'якість.
У поєднанні з м'ясом кефір перешкоджає засвоєнню заліза і білка, тобто мало того, що ви шкодите собі смаженим м'ясом і важкою їжею, організм ще й не в змозі вилучити з неї нічого корисного — ні білка, ні мікроелементів. Маринувати м'ясо рекомендується в кмині, цибулі, зелені і травах. І, звичайно ж, нікому не рекомендується купувати замариноване м'ясо в магазинах — мало того, що воно низької якості і від невідомого виробника, так ще й термін придатності, зазвичай, в ньому закінчився ще "позавчора".
