Корисні речовини, яких може не вистачати веганам

Веганська дієта, як частина здорового способу життя, має деякі переваги для здоров'я, наприклад, рослинна дієта може допомогти знизити ризик розвитку серцевих захворювань і діабету 2 типу, а також знизити високий кров'яний тиск. Однак, як і будь-яка дієта, вона повинна бути збалансована, щоб забезпечити організм необхідними мікронутрієнтами, інформує Ukr.Media.

Як отримати вітамін В12 на веганській дієті

Вітамін В12 є незамінним вітаміном, який можна отримати тільки через раціон і в основному з м'ясних і молочних продуктів. Вітамін В12 необхідний для формування клітин крові, неврологічної функції, а також мієлінізації і підтримки нервової системи. Вегани піддаються підвищеному ризику розвитку дефіциту через відсутність тваринних і молочних джерел.

Кращі джерела вітаміну В12 для людей, які дотримуються веганської дієти, включають: дріжджі, дріжджові спреди, такі як марміт, збагачене соєве і мигдальне молоко, збагачені злаки.

Як уникнути дефіциту заліза на веганській дієті

М'ясо з високим вмістом заліза і є хорошим джерелом білка, а також вітамінів групи В, тому вегани можуть відчувати дефіцит цих вітамінів. Однак, є деякі хороші рослинні джерела заліза. Продукти з високим вмістом заліза містять:

• бобові, такі як квасоля, сочевиця, нут, горох і соєві боби;
• темно-зелені листові овочі, такі як шпинат і капуста;
• горіхи і насіння, такі як горіхи кеш'ю, насіння гарбуза, мелене лляне насіння, насіння Чіа;
• сухофрукти, такі як абрикоси, інжир і родзинки;
• кіноа.

Також важливо переконатися, що тіло здатне поглинати залізо. Чай і кава погіршують здатність організму засвоювати залізо, в той час як вітамін С може збільшити цю здатність. Однак важливо проявити обережність, щоб не переїдати вітамін С, бо це вплине на здатність організму засвоювати вітамін В12.

Чому всі потребують вітаміну D

Дефіцит вітаміну D поширений у людей, які їдять м'ясо, а також у тих, хто дотримується веганської дієти. Вітамін D відіграє вирішальну роль не тільки в здоров'ї кісток, зубів і м'язів, але і підтримує імунну систему сильною.

Оскільки більша частина вітаміну D, який отримує організм, походить від поглинання сонячного світла шкірою, багато хто відчуває дефіцит в зимові місяці. Тому важливо приймати добавки, особливо в зимові місяці.