Чому люди одного віку виглядають по-різному: одним додають кілька років, інші, навпаки, виглядають молодше, ніж є насправді. На цей парадокс звернув увагу британський вчений Девід Ганн: він провів дослідження і виявив продукт, який найімовірніше прискорює процеси старіння в організмі. Виявилося, що вся справа в цукрі, інформує Ukr.Media.
Вчений вивчив обличчя шестисот добровольців і заодно виміряв їх рівень цукру в крові. З'ясувалося, що група з високим показником дійсно виглядала старше своїх років. Все через виробництво вільних радикалів: якщо постійно не підживлювати клітини, то вони почнуть гинути. В результаті шкіра зневоднюється, втрачає еластичність, на обличчі з'являються дрібні зморшки, які пізніше стають все помітнішими.
Глюкоза та інші прості вуглеводи, приєднуючись до молекули білка, наприклад, колагену, роблять його крихким, вразливим, нееластичним. Той же колаген входить в будову судин, хрящів, кісток, а його зацукровування безпосередньо впливає на їх молодість і здорове функціонування.
Чи потрібно відмовлятися від цукру? Дієтологи рекомендують знизити споживання цукру, але ніхто не закликає відмовлятися від нього назовсім. Цукор в його натуральному вигляді міститься в багатьох корисних продуктах: наприклад, в яблуках і грушах, багатих на клітковину. А ось прибрати з раціону білий цукор все-таки варто, і це не означає, що ви зовсім перестанете його вживати: наприклад, навіть якщо ми п'ємо несолодку каву зі знежиреним молоком, то ми п'ємо його з лактозою — теж цукром.
