Кефір: ранковий еліксир чи вечірній ритуал?

Кефір — один із найдавніших кисломолочних напоїв, чия користь для здоров'я не викликає сумнівів. Проте вічне питання — коли краще його пити, вранці чи перед сном, — досі є предметом дискусій. Відповідь, як зазначають експерти з харчування, залежить від ваших цілей та стану здоров'я. Розбираємося в нюансах разом.

Як обрати справді корисний кефір: поради експерта

Перш ніж говорити про час вживання, важливо навчитися обирати якісний продукт. Адже саме від складу залежить його вплив на організм.

1. Склад — запорука якості. В ідеальному кефірі всього два інгредієнти: пастеризоване молоко та закваска на живих кефірних грибках. Уникайте продуктів зі сторонніми домішками.

2. Оптимальна жирність. Експерти радять обирати кефір жирністю 2,5-3,2%. Саме така жирність сприяє найкращому засвоєнню кальцію та жиророзчинних вітамінів, зокрема вітаміну А. Знежирений кефір не є шкідливим, він так само містить білок та кальцій, однак їх засвоєння буде дещо гіршим.

3. Термін придатності — маркер "живості". Натуральний кефір із живими бактеріями має короткий термін зберігання, зазвичай до 10-14 діб. Продукт, що може зберігатися місяць і більше, не обов'язково містить рослинні жири (це міф, адже тоді він мав би називатися «кефірний продукт»). Довгий термін частіше свідчить про ультрапастеризацію або асептичні умови розливу, через що кількість активних пробіотиків до кінця терміну придатності може бути значно меншою.

Ранковий кефір: заряд бадьорості та допомога травленню

Склянка кефіру зранку може стати чудовим початком дня. Він допомагає м'яко активізувати роботу шлунково-кишкового тракту, забезпечує організм легкозасвоюваним білком та сприяє відновленню водного балансу, що особливо актуально після святкових вечорів. Додавання ложки меду чи ягід збагатить сніданок смаком та поживними речовинами.

Важливе застереження: Людям із підвищеною кислотністю, гастритом чи виразковою хворобою категорично не рекомендується пити кефір натщесерце. Через свою кислотність напій може спровокувати печію та дискомфорт. У такому випадку краще вживати його під час або після основного сніданку.

Кефір на ніч: спокійний сон та зміцнення кісток

Вживання кефіру перед сном — класична рекомендація, що має наукове підґрунтя.

Покращення сну. Кефір містить амінокислоту триптофан, яка є попередником мелатоніну — гормону, що регулює цикли сну та бадьорості. Склянка напою допоможе розслабитися та сприятиме глибшому сну.

Максимальне засвоєння кальцію. Дослідження підтверджують, що кальцій з молочних продуктів найефективніше засвоюється організмом саме вночі.

Здорова альтернатива перекусу. Кефір добре втамовує легкий вечірній голод завдяки білку, будучи значно кориснішим за печиво чи бутерброди.

Нюанс для тих, хто худне: Варто знати, що молочні продукти мають високий інсуліновий індекс. Це означає, що їх вживання викликає сплеск інсуліну, який може тимчасово блокувати процеси спалювання жиру під час сну. Для здорової людини це не є проблемою, але якщо ваша головна мета — схуднення, можливо, варто перенести вживання кефіру на більш ранній час.

Підсумок: то коли ж пити кефір?

Універсальної відповіді не існує. Вибір залежить від ваших індивідуальних потреб.

Пийте кефір вранці, якщо хочете активізувати травлення та отримати порцію енергії на день. Головне — не на порожній шлунок, якщо маєте проблеми зі шлунком.

Обирайте кефір на ніч, якщо прагнете покращити якість сну, максимально засвоїти кальцій та уникнути шкідливих вечірніх перекусів.

Найважливіша порада — слухайте свій організм. Він найкраще підкаже, який час для цього корисного напою є оптимальним саме для вас.