Експерти пояснили, чи варто боятися глутамату натрію у складі ковбас

Ковбаси та сосиски давно увійшли до нашого раціону. Це доступні і цілком смачні продукти, що не потребують особливої підготовки до вживання, тому люди з нестачею вільного часу купують перероблені м'ясні вироби, інформує Ukr.Media.

Однак багато покупців звертають увагу на склад продукту і, навіть при виборі дорогої та якісної ковбаси, бачать там глутамат натрію. Про цю речовину ходить безліч чуток, аж до того, що вона викликає рак та безплідність. Але всі ці заяви не мають підстав.

Експерти із харчування пояснили, чому не варто боятися глутамату натрію у складі ковбаси та сосисок.

Насправді нічого страшного у цій добавці немає. Ця сполука є амінокислотою, яка синтезується природним чином і в нашому організмі, заявили фахівці.

Значно більше побоювань має викликати кількість солі, спецій та трансжирів у складі продукту. Тому експерти все ж таки радять стежити за кількістю вживаних м'ясних виробів глибокої переробки. Головна рекомендація — ковбаса не має повністю замінювати у вашому раціоні натуральні джерела білка.

Якщо на сніданок ви їсте бутерброд з ковбасою, на обід — макарони з сосисками, а на вечерю напівфабрикатні котлети, то ваш раціон бідний на білки. Обов'язково у меню мають бути цілісні джерела білка — курка, риба, морепродукти. Адже білки — основа нашого організму, при їх дефіциті є ризик розвитку різних захворювань.