Шкода від смаження м'яса на грилі: як зробити барбекю здоровішим

Вихідні дні проведені на природі для багатьох родин асоціюється з ароматом смаженого м'яса і сімейними посиденьками біля мангала, інформує Ukr.Media.

Однак навіть одна "невелика" трапеза в цей день легко може обернутися набором 2000 калорій і більше — і це ще без десертів. Дієтологи зазначають, що такі застілля, що починаються з ранку і тривають до пізнього вечора, нерідко перетворюються на справжній марафон їжі. Шашлики, крильця, стейки, картопля, пиво і солодкі напої — все це з'їдається часом у необмежених кількостях.

Підраховано, що стандартна порція м'яса з гарнірами та напоями легко перекриває денну норму калорій. Особливо калорійними є жирні шматки м'яса, такі як антрекот, а також ковбаски та сосиски промислового виробництва. До того ж подібні продукти нерідко містять шкідливі добавки та консерванти. Регулярне вживання переробленого м'яса пов'язують із підвищеним ризиком розвитку онкологічних захворювань, особливо раку кишківника і шлунка.

Навіть свіже м'ясо, приготоване на грилі, не завжди безпечне. Високі температури та відкритий вогонь сприяють утворенню канцерогенів, особливо якщо м'ясо жирне або сильно підсмажене. Зменшити шкоду можна, якщо використовувати нежирні шматки, готувати на вугіллі, а не на полум'ї, маринувати м'ясо заздалегідь і стежити за тим, щоб воно не підгоріло.

Збалансувати меню можна, якщо обирати більш пісне м'ясо, обмежити кількість хліба та соусів, а також додати в раціон свіжі овочі. Замість солодкої газованої води та пива варто віддати перевагу воді або напоям без цукру.

За словами медиків, ключ до здорового святкування — не в повній відмові від м'яса, а в поміркованості та усвідомленості. Правильний вибір продуктів, розумний підхід до приготування і додавання до м'яса овочів можуть перетворити барбекю на не тільки смачне, а й безпечне задоволення.