Часте вживання картоплі фрі може значно підвищити ризик розвитку цукрового діабету другого типу, попереджають дослідники з Гарвардської школи громадського здоров'я. Результати масштабного дослідження опубліковані в журналі BMJ.
Автори проаналізували дані сотень тисяч учасників, які протягом 30 років регулярно заповнювали анкети про харчування та стан здоров'я.
З'ясувалося, що чим більше людина їсть картоплі, тим вищий у неї ризик захворіти на діабет: кожні три додаткові порції картоплі на тиждень збільшують цей ризик на 5%. Особливо шкідливою виявилася картопля фрі — якщо їсти її тричі на тиждень, ризик діабету 2 типу підвищується на 20% порівняно з тими, хто їсть фрі рідше одного разу на місяць.
Натомість печена, варена чи пюре з картоплі окремо не показали такого суттєвого впливу на ризик діабету.
Фахівці підкреслюють, що важливий не сам продукт, а спосіб його приготування. Заміна картоплі фрі на цілозернові продукти — такі як цілозерновий хліб або паста — може знизити ризик діабету на 19%.
Вчені пропонують відмовитися від спрощеного підходу "картопля — це погано?" на користь більш точної постановки питання: як саме вона приготована і які продукти можна обрати замість неї.
Додатковий метааналіз, що включає понад 587 тисяч осіб, підтвердив отримані висновки: навіть невеликі зміни в раціоні можуть суттєво вплинути на ризик діабету другого типу.
