Мене звуть Наташа, я автор, і мені б хотілося поділитися історією про те, як я 2 роки не їла м'яса, чому в підсумку відмовилася від цієї ідеї і як це відбилося на моєму здоров'ї, фігурі та самовідчутті, інформує Ukr.Media.
З підліткового віку у мене були проблеми із зайвою вагою, від якої я намагалася позбутися різними способами. У 17 років моя вага досяг 70 кг, і я зрозуміла, що треба щось робити. На щастя, з допомогою дієтолога мені досить швидко вдалося скинути 10 кг, але з цього моменту страх знову розтовстіти мене не покидав.
Челендж самій собі
В 18 років на літо я поїхала навчатися до Польщі та познайомилася там зі студентом з Ірландії, який з дитинства був вегетаріанцем. Ми подружилися, стали разом бігати і взагалі досить багато часу проводити разом. Тоді я подумала, що непогано було зробити самій собі виклик і теж спробувати не їсти м'яса. Мені здавалося, що це відмінний спосіб тримати себе у формі і не набирати зайву вагу. Я повністю переглянула своє харчування, хоча все життя була завзятим м'ясоїдом.
Відразу обмовлюся, вибираючи нове для себе життя, я не замислювалася про етичні або філософські стороні питання. У мене не було думок про жалість до тварин — мені було цікаво випробувати себе, випробувати щось нове і спробувати скинути кілька кілограмів.
Новий раціон
Я не їла м'яса 2 роки. Я виключила його різко і безкомпромісно: не дозволяла собі їсти ні птахів, ні супи на м'ясних бульйонах — загалом, нічого приготованого з м'ясом. Пам'ятаю, одного разу мені принесли том-ям на бульйоні з курки — довелося відмовитися.
При цьому від молочної продукції і яєць я не відмовилася, бо розуміла, що мені потрібен кальцій. Також дозволяла собі їсти рибу і морепродукти. Я подумала, що в холодному кліматі на одній рослинній їжі мені буде важко.
Треба сказати, що в Польщі дотримуватися своєї нової дієти мені не складало труднощів: там було безліч хороших вегетаріанських кафешок і ресторанів. З подивом для себе я з'ясувала, що вегетаріанська шаурма може бути дуже смачною, а хумус і фалафель взагалі стали моїми новими фаворитами.
Перші труднощі
Труднощі почалися по приїзду додому, в Єкатеринбург. По-перше, дуже непросто було пояснити рідним, чому я тепер не їм м'яса. Сімейні застілля перетворилися у своєрідний атракціон: мама намагалася вмовити мене з'їсти «хоча б шматочок курочки», а я гордо говорила «ні» і продовжувала їсти грецький салат. У результаті батьки прийняли мій вибір, хоча і не схвалили.
Не обходилося без курйозних історій. Як-то раз ми прийшли в гості до батьків мого майбутнього чоловіка, його мама приготувала котлети з щуки. Я уточнила, що входить до складу. Вона відповіла: 100%-ва щука. Було дуже смачно, я з'їла 2 штуки. Через приблизно рік я дізналася, що до складу цих котлет на 1/3 входило свиняче сало.
По-друге, з'явилися соціальні проблеми: друзі були здивовані, чому я тепер не їм те ж що і вони.
Я з подивом дізналася, що багатьох людей реально напружує, коли ти відмовляєшся розділити з ними їжу. Не знаю, що це: ментальна особливість або неприйняття інакшості. У будь-якому випадку вважаю важливим попередити, що, вибираючи дещо інший спосіб життя, ви можете легко зіпсувати стосунки з близькими людьми.
По-третє, у нас все-таки не дуже великий вибір закладів для вегетаріанців. Тобто реально смачно і не дуже дорого поїсти людині, яка не вживає м'ясо, — це проблема.
Розвінчання міфу про те, що вегетаріанство допоможе схуднути
Я неодноразово читала, що вегетаріанство допомагає людям скинути вагу. Ні, мені це не допомогло. Коли я перестала їсти м'ясо, я важила 60 кг, і ця вага протрималася всі 2 роки мого вегетаріанства. Плюс-мінус 1 кг. Прекрасно розумію, що все індивідуально, і цілком можливо, що комусь відмова від м'яса допомогла обзавестися бажаною фігурою, але я кажу лише про свій досвід.
Приблизно через півроку нового житті я вирішила піти в зал. І ось на цьому етапі я зіткнулася з проблемою: мені було складно повноцінно займатися, у мене елементарно не вистачало сил для тренувань. Я зрозуміла, що одними овочами, кашами ситий не будеш, і, щоб якось добирати відсутні калорії, я стала їсти горіхи, сир, арахісову пасту і так далі. Тобто я замінила м'ясо набагато більш калорійними продуктами. Плюс до всього я стала більше їсти солодкого. Не знаю точно, з чим це пов'язано. Може бути, організму потрібна була енергія, одержувана з швидких вуглеводів.
Так чи інакше, я поговорила з тренером і дієтологом, і обидва мені сказали, що краще мені повернути м'ясо в раціон. Тоді я вперше серйозно задумалася про це.
Повернення
Одного разу ми з друзями поїхали на пікнік. М'ясо для шашлику купили без проблем, а от знайти нормальну рибу для мене не вдалося. У підсумку всі їли шашлики, а я кукувала з помідорами і огірками в сторонці. Мабуть, це стало останньою краплею. До мене якось різко прийшло усвідомлення того, що все, вистачить займатися дурницями. Мені здавалося, що за 2 роки я сама собі довела: так, я можу жити без м'яса, але ніякого профіту від цього я не отримую.
Після цього я просто знову почала потроху їсти м'ясо. Спочатку їла курку, потім яловичину і поступово повернулася до колишнього способу життя. Приблизно через півроку я скинула 5 кг без особливих зусиль, просто продовжуючи тренування.
У підсумку я зрозуміла, що мені не потрібні жорсткі рамки. Фізично я краще себе почуваю, коли немає якихось зовнішніх обмежень. Мій дієтолог як-то раз сказала, що організм буде худнути, коли йому добре і коли він розслаблений. Мабуть, так воно і є. Зараз я важу 54 кг, тримаю цю вагу вже кілька років, регулярно тренуюся 3 рази на тиждень, проходжу в день 10 тис. кроків і відчуваю себе чудово.
Мінуси життя без м'яса
Зараз я можу досить неупереджено назвати плюси і мінуси життя без м'яса. Знову ж таки підкреслю, що це суто особистий досвід.
- Мені доводилося витрачати в 2 рази більше часу на приготування їжі. Мій майбутній чоловік не поділяв мою дієту, так що я готувала йому окремо.
- Вегетаріанське меню обходиться далеко не дешево. Якщо влітку овочі, фрукти і ягоди не сильно б'ють по кишені, то взимку кілограм помідорів або винограду коштує дорожче м'яса. Якісні морепродукти у нас також недешеві.
- У мене було менше фізичних сил. Хтось говорить про легкість, яку дає відмова від м'яса, але я відчувала швидше слабкість.
- Волосся стали більш тьмяним, а нігті — більш ламкими.
- Багато в чому доводилося собі відмовляти, особливо це важко було робити в подорожах. Під час своєї поїздки в США я так жодного разу і не спробувала ні знаменитих реберець барбекю, ні стейків, ні бургерів.
- Постійно доводилося пояснювати, чому ти не їси м'яса. «Ні, я не переконана вегетаріанка і не буддистка», «Ні, я не хвора», «Так, я ношу хутро і шкіру», «Ні, птицю теж не їм» — ці фрази мені доводилося повторювати практично кожен раз, коли я знайомилась з новими людьми.
Плюси життя без м'яса
На жаль, для мене плюсів виявилося менше.
- Це непогано тренує силу волі.
- Відмінний привід спробувати нові страви. Тоді я всією душею полюбила індійську кухню.
- Чудово прокачує навички готування — я освоїла масу спецій.
- Мабуть, дієта позитивно вплинула на мій емоційний стан — я стала більш спокійною.
- Також під час життя без м'яса я здорово пристрастилася до овочів і навіть привчила до цього чоловіка. Зараз ми часто їмо овочі та рибу.
Насправді, лікар-дієтолог сказала мені, що можна відмовитися від м'ясної їжі за умови різноманітного меню. У раціон повинні входити горіхи, злакові, бобові, яйця, риба і морепродукти. Також важливо додати рослинне масло і невеликі порції тваринного жиру, наприклад вершкового масла. Так що, якщо ви бажаєте стати вегетаріанцем, краще спочатку порадьтеся з лікарем і складіть грамотне, продумане меню, щоб не викликати дисбаланс калорій і отримати максимум важливих для організму поживних речовин.
