Нещодавно вчені представили ще один варіант штучного молока; головна відмінність в тому, що корова для його виробництва не потрібна. Молочна промисловість відповідальна за 3% викиду парникових газів: корови виділяють метан, що надходить в атмосферу. Це завдає шкоди екології; крім того, захисники тварин давно протестують проти вирощування представників фауни заради харчових потреб.
Відповідно, протягом багатьох років у світі ведуться роботи по створенню штучного м'яса і молока. Перший в світі повністю синтетичний гамбургер був представлений в 2013 році. А нещодавно група вчених змогла синтезувати замінник молока.
В інноваційному продукті збережені і корисні білки, жири, вітаміни і мінерали; при цьому в ньому не буде лактози. Творці запевняють, що смак штучного молока такий же, як у натурального, і це - ще одна відмінність від соєвих і інших аналогів.
Молоко отримало назву Muufri, що звучить як «вільно від корови». Продукт виготовляється з дріжджів і овочів; кальцій, калій і цукор додаються окремо. Ініціаторами створення нового продукту стали кілька вчених-вегетаріанців, які отримали грант у розмірі мільйона доларів. У промислових масштабах «вільне від корови молоко, імовірно, буде випускатися в 2017 році.
