Дослідники з Університету Раш, що в Чикаго, провели дослідження, в ході якого протягом від 2 до 10 років оцінювали дієти і розумові здібності 950 літніх людей.
Учасники роботи, середній вік яких становив 81 рік, проходили 19 тестів, що оцінюють їхню розумову функцію, а також, у списку 144 пунктів відзначали їжу та напої, присутні в їхньому раціоні. Після обробки всіх отриманих даних фахівці дійшли висновку, що ті, хто їв зелені листові овочі, як шпинат і капуста 1-2 рази на день, мали значно менше зниження когнітивних функцій, ніж ті, хто цього не робив.
Варто зазначити, зв'язок з дієтою зберігався при врахуванні інших чинників ризику, як освіта, фізичні вправи та історія сімейної деменції.
В середньому, в учасників дослідження, які їли зелень, зниження розумових функцій відкладалося в середньому на 11 років, виявили дослідники.
Як зазначила керівник дослідження Марта Клер Морріс, втрата пам'яті або когнітивних здібностей є одним з найбільших страхів для людей, по мірі того, як вони стають старше. Зниження когнітивних здібностей займає центральне місце в розвитку хвороби Альцгеймера і деменції, а збільшення споживання зелених листових овочів - простий, доступний і неінвазивний спосіб потенційного захисту мозку від цих недуг.
На думку Марти Клер Морріс, користь зелені пов'язана з високим рівнем вмісту в ній вітамінів та поживних речовин, зокрема вітаміну К, лютеїну, фолієвої кислоти і бета-каротину.
