Сир можна взяти будь-який, але краще Моцарелла . Він не дуже солоний і дає красиву золотисту скориночку. У цьому рецепті лазаньї з фаршем найголовніше, готувати соуси на невеликому вогні, постійно помішуючи.
Необхідні продукти:
1 упаковка вже готових листів лазаньї;
400 г сиру.
Для начинки:
600 г м’ясного фаршу;
500 г консервованих помідорів;
3-4 дрібно нарізані цибулини;
1 головка подрібненого часнику;
400 г подрібнених тушкованих грибів;
50 г вершкового масла;
500 мл курячого бульйону;
Базилік, сіль.
Для соусу Бешамель:
60 г борошна;
60 г вершкового масла;
300 мл молока.
Приготування:
Обсмажити фарш у власному жиру. Дрібно нарізану цибулю тушкувати в оливковій олії, потім додаємо 2 склянки бульйону. Після того, як цибуля стане м’якою, додаємо часник, базилік, чорний перець, гриби і вершкове масло. Тушити десять хвилин і додати помідори, посолити за смаком і тушкувати ще 20 хвилин. За цей час готуємо соус Бешамель - обсмажити борошно на маслі, додати тонкою цівкою молоко і постійно перемішувати, поки соус не загусне, посолити за смаком.
Змастити форму оливковою олією і влити на дно шар соус Бешамель. Зверху викласти перший шар тіста. Змастити соусом Бешамель, а потім і томатним соусом. Укладаємо частина фаршу на соус і посипаємо рясно тертим сиром. Процедура повторюється, поки всі пласти тіста не будуть укладені. Зверху посипаємо тертим сиром і запікаємо в нагрітій духовці при 200 градусах близько 30 хвилин.
Приємного апетиту!
