У увігнутого дна є і пряме призначення. І навіть не одне, інформує Ukr.Media.
Винороби й склодуви воліють на цей рахунок віджартовуватися, або посилаються на таємниці професії. Фактично ж версій традиції робити пляшки для вина з нестандартним денцем чотири:
перша - романтична,
друга - прозаїчна,
третя - і зовсім сумна,
остання - сучасна.
Зручність транспортування
У Франції лише порівняно недавно перестали вважати себе центром світового виноробства, а до цього сторіччя безперервно експлуатували вигідне реноме без докорів совісті. Слово «пунт» з тих часів — так іменували ту саму увігнутість на денці винної пляшки. Робили пунт свідомо, так як в давнину інших ємностей для п'янкого напою не існувало, а попит на нього був колосальний. Ось і доводилося возити по всій Європі та за її межі тисячі дюжин пляшок, кожна з яких, виступаючи пробкою, впиралася у відповідний за розміром пунт іншої пляшки. Соломи, щоб перекласти пляшки, елементарно не вистачало, ось і знайшли вихід.
Приховати осад
Недосконалість технологій укупі з природними процесами раніше часто приводили до того, що в пляшках з вином утворювався потужний шар осаду. Навіть гірше, ніж на картинці. Наливати це в келихи, зрозуміло, ніхто не бажав, тому пішли на хитрість. У вузьких западинах навколо увігнутого денця осад з часом як би застрявав, не змішувався з основним об'ємом рідини. І можна було спокійно пити вино без ризику зазнати смердючої рідини.
Це не «баг», це «фіча»
Пляшки для вина здобули свою форму в ті часи, коли скло видувалось виключно вручну, ні про яке однотипне машинне штампування і мови не було. Зробити рівне дно, без швів і виступів — неймовірний і даремний труд, тому склодуви пішли на хитрість. Вони свідомо ховали всі огріхи всередині увігнутої структури, уникаючи гніву клієнтів. Ті були не проти — для захмелілого погляду, що рівна бутель, що з деформованим дном виглядала однаково, але в другу можна було налити на чарку товару менше і тим самим заощадити.
До речі, розмір і форма угнутості сильно відрізнялися від регіону до регіону. Наприклад, у Німеччині хизувалися своєю майстерністю склодуви і на зло французьким сусідам випускали пляшки з рівним дном. З іншого боку, чим північніше, тим вищим був рівень виробництва і примітивніше алкоголь, тому й необхідності в химерних пляшках особливо не було.
Сучасна версія
Ключове властивість ігристих вин — в їх здатності накопичувати вуглекислий газ. Всі ми знаємо, на що здатний надлишковий тиск усередині пляшки шампанського. Щоб ця сила не вирвалася назовні раніше терміну, ємності надають характерну, стійку форму, основним елементом якої і є ввігнуте дно.
