Дослідження вчених стосовно правила 5 секунд

Вам напевно доводилося чути міркування на той рахунок, що їжа, яка впала і швидко піднята з підлоги, впалою не рахується. Так зазвичай говорять з іронією. Але в багатьох країнах жарт про п'ять секунд зведений в життєве правило, що дозволяє їсти підняте з підлоги.

Зрозуміло, стосується це тільки твердої їжі. Наприклад, печива без крему або булки без вершкового масла на ній. Але дане правило поступово поширилося і на деякі інші харчові продукти, інформує Ukr.Media.

Дивно, але навіть окремі медики вважають, що швидко піднята з підлоги їжа не потребує якої-небудь обробки. При цьому чомусь ніхто не задає собі питання: «чи насправді мікроби настільки повільні, що не встигають „оселитися" на їжі, що впала?»

Правило п'яти секунд не викликало раніше сумнівів. До тих пір, поки не знайшлися люди, які побажали його перевірити експериментально.

Залишимо осторонь питання про те, хто і коли вигадав правило п'яти секунд. Воно існує, сприймається в суспільстві як аксіома, що не потребує доказів.

Найперше наукове дослідження правила у вигляді загальноприйнятої догми було проведене у 2003 році в США в Іллінойському університеті. Практикантка Джилліан Кларк і її науковий керівник Мередіт Аглі придумали оригінальний підхід для перевірки правила.

Вони на зовні чисту підлогу помістили мікроби кишкової палички і потім кидали на неї їжу і швидко її піднімали. Їжа тут же оперативно вивчалася під потужним мікроскопом. З'ясувалося, що їжа у всіх випадках падіння на підлогу мала кишкові палички, хоча до падіння їх на їжі не було.

Цікаво, що за цей свій експеримент співробітниці названого університету отримали Шнобелівську премію, як за найбільш непотрібний науковий досвід року. Якщо підходити до питання з точки зору засновників цієї премії, то треба сказати, що вона є курйозом і пародіює Нобелівської премії.

Однак цінність наукового експерименту очевидна: він довів, що правила п'яти секунд для мікробів не існує.

Цей же висновок був підтверджений вченими у 2016 році. Але жирну крапку на темі поставив у 2017 році академік Астонського університету Бірмінгемі Ентоні Хілтон. Він зробив висновок, що правилу п'яти секунд можна довіряти лише за умови ідеально чистої підлоги. А така підлога, як відомо, буває тільки в стерильній операційній. Гумор академіка в тому, що в ній не дозволяється ніяка їжа.

Цікаво, що Вікіпедія теж з іронією ставиться до правила п'яти секунд. Можна лише посміхнутися, прочитавши в ній такі слова:

«Те, що швиденько підняв, то наче не кидав»,

«Що недовго лежало, зовсім не впало!»,

«У лісі кожна порошинка — вітамінка»,

«У лісі бруду немає — в лісі одні вітаміни»,

«Мікроб не дурень — в бруд не полізе»...

Однак названа енциклопедія стверджує, що

...будь-які мікроби, які зможуть перейти на їжу, що впала протягом декількох секунд, будуть в такій малій кількості, що легко зруйнуються шлунковою кислотою і не завдадуть шкоди організму.

Але краще все ж орієнтуватися не на сумнівне правило п'яти секунд, а на те, що найбезпечніше — не їсти того, що впало на підлогу. Особливо, якщо підлога давно не мита, на ній видно пил і в приміщення є вільний доступ повітря з інших кімнат і з вулиці. Якщо слідувати цьому правилу, а не правилу п'яти секунд, то вже точно будете здоровіші.