Авокадо являється фруктом, стиглість якого досить складно визначити, тому більше третини плодів викидається на етапі сортування і розподілу. До того ж споживачі часто залишаються незадоволеними, коли придбані в магазини авокадо виявляються незрілими.
Для вирішення цієї проблеми британські вчені з Університету Кренфілда розробили спеціальний тест, який дозволить гарантувати «ідеальну стиглість» авокадо і скоротить харчові відходи на 10%. Фахівці використовували лазерну доплерівську віброметрію (LDV), яка вимірює резонансну частоту плоду, не пошкоджуючи його. Повідомляється, що у твердих незрілих фруктів реєструється більш висока частота, ніж у м'яких і стиглих. Проведені випробування показали, що тест LDV має хороший потенціал, надаючи точні показники зрілості без шкоди для плодів. За словами вчених, метод, який не ушкоджує авокадо, допомагає значно скоротити відходи, при цьому технологія може бути застосована і до інших фруктів. Незважаючи на те, що тест LDV буде пов'язаний з додатковими фінансовими вкладеннями (а авокадо і без того дорогий продукт), він дозволить знизити харчові відходи, що в результаті виявиться економічно вигідним, інформує Ukr.Media.
