Міжнародна команда вчених провела дослідження, під час якого з'ясувала, що під час виробництва органічного м'яса виділяється приблизно така ж кількість парникових газів, як і при звичайному м'ясному виробництві, інформує Ukr.Media.
Наша планета продовжує нагріватися, тому вчені намагаються з'ясувати, чому це відбувається. В рамках нової роботи дослідники вивчили викиди парникових газів, пов'язані з виробництвом харчових продуктів.
Для зручності дослідники розділили продукти харчування на три основні категорії: Виробництво звичайного м'яса, виробництво екологічно чистого м'яса і виробництво харчових продуктів на рослинній основі.
Вони також взяли до уваги викиди, вироблені на різних етапах виробничого процесу. Наприклад, викиди, що виникають при вирощуванні і переробці кормів і добрив, і метан, що виділяється із тваринного гною.
Дані показали несуттєву різницю у викидах парникових газів при виробництві м'яса, вирощеного традиційним способом, і при вирощуванні органічним способом. Вчені виявили, що при вирощуванні органічного м'яса дійсно скорочуються викиди.
Однак це часто компенсується збільшенням викидів метану через більш повільні темпи зростання тварини. Також тварини, спеціально органічно вирощені для забою, зазвичай, маловагі. Виробникам потрібно куди більше худоби, щоб отримати оптимальну кількість м'яса.
"Ми не виявили великої різниці у викидах між яловичиною, виробленою традиційним способом, і яловичиною, вирощеною органічно. Також ми помітили, що органічно вирощені курчата виробляли трохи більше викидів, ніж вирощені традиційним способом, і що органічна свинина виробляла менше викидів, ніж звичайна свинина", — пишуть вчені.
