Зміна клімату скорочує площі тропічних земель, придатних для вирощування кави. Але як відмовитися від ранкової чашечки улюбленого напою? Щоб вирішити цю проблему, фінські вчені запропонували вирощувати каву в пробірці — за тією ж технологією, що і м’ясні продукти, інформує Ukr.Media.
«Живильні середовища для культур клітин рослин набагато простіші і дешевші, ніж середовища для тварин клітин», — повідомили розробники нового продукту.
Крім того, відзначили вчені, тваринні клітини ростуть, прикріплюючись до поверхні, а клітини рослин — вільно, підвішені в живильному середовищі.
В результаті виходить світла біомаса, яку висушують, розтирають в порошок, а потім обсмажують до темно-коричневого кольору, що нагадує кавову гущу. Розробники продегустували свій продукт і стверджують, що за смаком і запахом він нагадує звичайну каву.
«Можна створювати клітинні культури різних сортів кави, а процес обсмажування міняти, щоб отримувати каву з абсолютно різними характеристиками», — додали вчені.
Метод вирощування кави в пробірці дозволить також зберегти ліси, які вирубують, щоб звільнити простір для нових кавових плантацій.
