Кліматична катастрофа зробить їжу небезпечною для здоров'я

Дослідники Swedish Food Agency з'ясували, що глобальне потепління може зробити звичну їжу небезпечною для здоров'я людини, інформує Ukr.Media.

У своїй роботі вчені оцінили потенційний вплив зміни клімату на різні типи харчових продуктів — м'ясо, рибу, яйця, зернові та молочні продукти, фрукти, ягоди та овочі.

Виявилося, що в міру зростання вологості через підвищення температур в світі стане більше бактерій, вірусів, паразитів і токсинів, які містяться в їжі і напоях. Саме вони і провокують розвиток різних захворювань у людини.

Згідно з прогнозами експертів, різко підвищиться ймовірність зараження сибірською виразкою, туляремією, сальмонельозом, дизентерією і вібріозом. Найчастіше в їжі будуть зустрічатися бактерії, що викликають кишкові інфекції та інші шкідливі мікроорганізми. Кількість токсинів (отрут біологічного походження) в продукції теж збільшиться.

Посухи і повені, — наслідки кліматичної кризи, — змінюють звичні умови вирощування сільськогосподарських культур і розведення домашньої худоби, впливають на якість і доступність води.

Щоб запобігти катастрофічним наслідкам, дослідники рекомендують адаптувати виробництво харчових продуктів під нові кліматичні умови.