Ваша оливкова олія — фейк? Простий тест з ТікТоку, змусить вас бігти на кухню

Здається, немає дня, щоб стрічка ТікТоку не підкинула нам якийсь новий лайфхак або шокуючу "правду". Цього разу під роздачу потрапила її величність оливкова олія. Блогерка записала відео, яке змусило тисячі людей сумніватися у вмісті своїх куплених олій.

У ролику вона впевнено заявляє, стоячи біля полиць супермаркету: «Якщо на вашій оливковій олії не вказана дата збору врожаю — вона несправжня».

«Номер партії не має значення. Термін придатності — теж. Щоб вона була справжньою, на ній має бути саме дата збору оливок», — продовжує вона.

А далі — контрольний в голову: «Регуляції оливкової олії не існує! Без дати врожаю вона може на 75-80% складатися з соняшникової. Лише ця дата гарантує вам 100% оливковий продукт».

Чесно кажучи, після таких слів моє серце трохи йокнуло. Я, звісно, кинулась (ну добре, ліниво пройшла п'ять кроків) до своєї кухонної шафки. На полиці стояли дві пляшки — одна для салатів, інша "проста" для смаження. І що ви думаєте? ЖОДНОЇ дати збору врожаю!

Шок. Зрада. Мої улюблені салати роками заправлялися незрозуміло чим? Я вже уявила, як збираюся в магазин, щоб влаштувати ревізію всім олійним брендам.

Але перш ніж викидати пляшки і бігти в магазин вирішила розібратися.

Все не так страшно (але дещо знати варто)

Ми всією редакцією проаналізували цей тренд і з'ясували, що твердження з відео — це суміш правди, перебільшення та відвертої брехні.

МІФ №1: «Немає дати врожаю = олія несправжня/підробка»

Відсутність дати не означає, що у вашій пляшці суміш з нафти й пластику. Це означає, що перед вами, найімовірніше, олія з мас-маркету. Великі бренди часто змішують олії з різних країн та врожаїв. Вказати одну дату збору в такому випадку неможливо. Це все ще 100% оливкова олія, просто не преміум-класу.

Це як порівнювати свіжовичавлений апельсиновий фреш (де ви точно знаєте, коли зірвали апельсини) і сік з пакету (де фрукти могли бути з різних континентів). І те, і інше — сік, але різниця в якості та свіжості очевидна.

МІФ №2: «Без дати врожаю там до 80% соняшникової олії»

В Україні, як і в ЄС, діють правила маркування. Якщо на етикетці написано «Оливкова олія Extra Virgin», то всередині має бути саме вона. Якщо виробник змішує олії, він зобов'язаний вказати це у складі (наприклад, «суміш рослинних олій»).

Звісно, шахраї існують, але дата врожаю не є оберегом від криміналу.

А в чому ж тоді правда?

Хоча блогерка й перебільшила, раціональне зерно в її словах є.

ПРАВДА №1: Дата збору врожаю — це знак якості

Найкращі виробники, які пишаються своїм продуктом, завжди вказують рік та місяць збору оливок (наприклад, «Harvest 2023/2024»). Оливкова олія — це, по суті, свіжий сік з фруктів. Чим вона свіжіша, тим яскравіший у неї смак, аромат і тим більше в ній корисних антиоксидантів.

ПРАВДА №2: Термін «Вжити до» може вводити в оману

Часто виробники ставлять термін придатності (18-24 місяці) від дати розливу в пляшки, а не віджиму олії. А до розливу олія могла рік простояти в величезній цистерні. Тому продукт без дати врожаю може бути вже досить старим, хоча формально термін придатності ще не вийшов.

З часом олія втрачає і смак, і користь.

ПРАВДА №3: Темне скло — наш найкращий друг

Світло, повітря і тепло — головні вороги оливкової олії. Вони руйнують її. Тому обирайте олію в пляшках з темного скла, а не в прозорих чи пластикових.

Хоча, звісно, навіть найкраща пляшка не врятує стару олію.

Наступного разу в супермаркеті просто будьте трохи уважнішими. Ви не зобов'язані купувати найдорожчу олію, але тепер ви знаєте, як відрізнити справжню перлину від звичайної.