На перший погляд, усе є логічним. Вуглеводи — це енергія, яку, наприклад, на кето-дієті організм починає добувати з жирів. А це означає, що можна обійтися і без "вугілля", яке дехто прирівнює до чистого цукру, інформує Ukr.Media.
А ось це вже неправильно! Багато продуктів, які багаті на вітаміни і клітковину, містять і вуглеводи теж, і відмова від них призводить до недоотримання користі. Крім того, стан кетозу досить нестійкий (якщо порушити суворі межі, організм повернеться до перероблення вуглеводів), та й не є природним для тіла, тому й не рекомендується сидіти на кето-дієті роками.
Чи корисно все ж таки прагнути до низьковуглеводного харчування?
Дієти з жорстким лімітом вуглеводів обмежують споживання фруктів, зернових і крохмалистих овочів, не кажучи вже про чипси і газовану воду.
Найжорсткіша — кето-дієта, у ній для вуглеводів відведено лише 5 % добової кількості калорій, адже у звичайному раціоні їх 40-50 % і навіть більше. Більш лояльними є дієти Аткінса, палео, Whole30.
Чи допомагають такі дієти схуднути?
Так, тому що обмеження вуглеводів починається з виключення порожніх калорій: цукру, газованої води, білого хліба. Їх місце займають білки і жири, які продовжують відчуття насичення. А якщо вдається перевести організм у режим кетозу, то він починає спалювати жирові запаси, що теж сприяє приємним змінам на вагах.
Але тут варто знову згадати про те, що жити на кетозі постійно лікарі не рекомендують. До того ж вуглеводи сприяють виробленню серотоніну, тобто отриманню більшого задоволення від їжі.
Є цікаве дослідження, опубліковане у американському медичному журналі Lancet. Автори вивчили дані 15 828 людей у віці 45-64 років і з'ясували, що ті з них, які отримують 50-55 % калорій з вуглеводів менше ризикують померти раніше за свій термін, ніж ті, які їдять 40 % і менше. А усе тому, що перші отримують більше корисних речовин: вітамінів, мінералів, антиоксидантів.
Переїдання білків теж не дуже корисне, оскільки підвищується ризик розвитку серцевого нападу, коли організм не може впоратися з перетравленням великої кількості м'яса.
Виходячи з цього, фахівці пропонують обмежувати вуглеводи, але не кардинально. Порожні калорії вам точно не потрібні, а ось фрукти корисні. І обирати план харчування краще за наявності лікарського контролю, щоб не нашкодити своєму ж організму.
