Послідовники інтуїтивного харчування стверджують, що воно допомагає зберігати і підтримувати бажану вагу. Давайте розберемося, чому цей підхід не завжди працює за умов сучасного мегаполісу, інформує Ukr.Media.
Інтуїтивне харчування прийшло до нас із Заходу, де воно, за різними оцінками, набирало силу протягом 20-30 років (вважається, що першовідкривачками системи були три американки, які написали першу офіційну книгу про емоційну залежність від їжі). У 2000-ті, коли фокус уваги з універсальних дієт був переведений на індивідуальність і чуйне ставлення до власних потреб, підхід став особливо популярним.
Сенс інтуїтивного харчування полягає у тому, що голод — єдина розумна причина для приймання їжі. Зголодніли — поїжте, але лише у цьому випадку, і у жодному іншому. Головний плюс такої організації харчування — відсутність жорстких обмежень (головне правило — ніяких правил). Це не лише приємно, але й обґрунтовано: щойно ми починаємо себе у чомусь обмежувати (кількості їжі або певних видах продуктів), одразу ж хочеться заборонені межі порушити. Інтуїтивне харчування не вимагає підрахунку калорій і ведення щоденника харчування (якщо вже хочеться шоколаду або булочку, то можна з'їсти), тому здається ідеальним способом тримати вагу у нормі. Але, як показує практика, не все настільки легко.
Чому у наш час необачно покладатися лише на бажання організму? Сучасні виробники солодощів і фастфуду "підсаджують" людей на пончики, гамбургери та інші ласощі як на наркотик, використовуючи спеціальні поєднання інгредієнтів і смаків (наприклад, певний баланс солоного і солодкого). Така їжа активізує центр задоволення у мозку, і нам хочеться відчувати ті ж самі відчуття знову й знову. Поступово споживання не найкорисніших для здоров'я продуктів з одноразового переходить у розряд регулярного, стає звичкою і розвивається залежність. Чи може при цьому людина довіряти сигналам SOS від організму про те, що йому потрібен шоколадний мафін або пакетик чипсів? Звичайно, ні. Нижче перерахуємо основні причини, які працюють проти інтуїтивного харчування, змушуючи набирати зайві кілограми.
Не стежимо за тим, що їмо
Раніше
Кілька тисяч років тому добування їжі було справою непростою (іноді й досить небезпечною), але їжа була максимально здоровою. Наші пращури отримували з їжею велику кількість поліненасичених жирних кислот (риба і морепродукти, насіння), клітковини (овочі, фрукти, коріння), необхідних вітамінів і мікроелементів. При цьому глікемічне навантаження на організм була мінімальним: прості цукри вони отримували у невеликій кількості і лише з натуральних джерел (фрукти, коріння, дикий мед).
Зараз
Особливості харчування сучасної людини — надлишок рафінованих продуктів (солодощі, шліфовані крупи, пакетовані соки, пластівці швидкого приготування), нестача клітковини, велика кількість трансжирів і токсичних добавок (всілякі Е), надлишок солей. Усе це ускладнює контроль харчової поведінки: важко втриматися і не з'їсти смаколик.
Їмо похапцем
Раніше
Приймання їжі відбувалося без поспіху, уся родина збиралася за столом, люди їли повільно і зосереджено. Іноді перед прийманням їжі читалася молитва. У багатьох культурах взагалі традиційно їли мовчки. У цьому випадку була можливість прислухатися до бажань свого тіла, і вже під час трапези отримати "зворотний зв'язок" від головного мозку про насичення.
Зараз
Темп життя збільшився, і на їжу ми почали витрачати дуже мало часу. Багато людей харчуються похапцем, не регулярно, обираючи їжу швидкого приготування. За таких обставин складно об'єктивно оцінити, чому вам захотілося з'їсти гамбургер, адже для цього щонайменше потрібно взяти паузу і поставити собі кілька питань (які відчуття у вашому тілі, який емоційний стан, чи можна змінити свій стан, не вдаючись до допомоги "шкідливої" їжі).
Плутаємо голод з апетитом
Немає нічого поганого у тому, що ми хочемо отримувати задоволення від їжі: у такий спосіб влаштована наша нервова система — смачні страви запускають викид "гормонів задоволення". Погано, коли ми зловживаємо цією особливістю харчової поведінки. Їжа — одне з найдоступніших задоволень, тому легше підняти настрій, з'ївши тістечко, ніж прогулявшись пішки. Отримуємо підміну понять: з інтуїтивною потребою організму у якомусь продукті ми плутаємо апетит — бажання отримати задоволення від їжі (найчастіше улюбленої, але шкідливої — ковбаски, чипсів або солоденького). Голод — певний сигнал до того, що вам потрібно поїсти. Він супроводжується чіткими фізичними реакціями тіла (бурчання у животі), і у цьому випадку ви зрадієте навіть зеленому салату, і пісному супу, і шматочку чорного хліба.
Не контролюємо гормони
Абсолютно неефективним інтуїтивне харчування є під час схуднення. З чим це пов'язано? З кожним втраченим кілограмом знижується кількість енергії, яка потрібна тілу для "життя" у новій вазі. Правда, організм це не одразу розуміє: синтез гормонів, які контролюють апетит, ще не перебудувався на новий режим. Потрібно підготуватися до того, що чим більше ви будете худнути, тим більше мозок буде "змушувати" вас з'їдати. Довірившись інтуїції у цей час, ви ризикуєте споживати більше калорій, ніж потрібно. Тож без контролю енергетичної цінності раціону під час схуднення, на жаль, обійтися не вдасться.
Забуваємо про вітаміни
Причина
Через особливості вирощування, зберігання і транспортування овочів та фруктів ми не можемо отримувати усі необхідні для організму вітаміни і мікроелементи у достатній кількості. Якщо сьогодні ви не приймаєте додаткові комплекси, то, швидше за все, ваш організм відчуває дефіцит ряду мікронутрієнтів.
Наслідок
Неусвідомлене бажання отримати відсутні речовини з їжею. У цьому випадку ви починаєте у буквальному сенсі слова під'їдати усе, що погано лежить... Контролювати таку тягу дуже складно. У цьому випадку потрібно, перш за все, розбиратися з тим, яких вітамінів і мікроелементів вам не вистачає, а це означає, що варто піти на прийом до дієтолога.
