Рецептура деяких страв, наприклад заливного або прозорих супів, передбачає використання абсолютно чистого, світлого бульйону.
Суп починається з бульйону, але бульйон чомусь розпочався... з піни! Обід відміняється? Ні, звичайно. Розбираємо, чому так сталося і що з цим робити.
Варимо бульйон, надягаємо термобілизну і робимо зарядку