Уяви: зима, в каміні затишно потріскують дрова, а в руці у тебе стаканчик з гарячим напоєм, від якого на ранок буде затишно потріскувати голова, передає Ukr.Media.
Айріш кава
Випадок в аеропорту
Історія зберегла ім’я творця коктейлю «Айріш-кава» (хоча точний розмір його черевик так і залишився загадкою). Якось темної ночі вогкого 1943 року в бар міжнародного ірландського аеропорту міста Фойнс ввалилася купка пасажирів: літак повернувся з-за негоди. «Нам каву!» — попросили вони бармена Джо Шерідана. Але той, зрозумівши, що саме потрібно озябшим відвідувачам, швидко зробив наступне...
Все змішалося
Обдавши термостійкий келих (його можна замінити гранованим склянкою) окропом, налий туди 30 мл ірландського віскі. Пити поки ще рано.
Тепер наливаємо гарячу каву. В ідеалі це має бути подвійний еспресо, але підійде і будь-який інший, приготований в турці.
Насип в келих одну чайну ложку білої смерті (в даному випадку ми маємо на увазі цукор). «Не розмішуй цукор!» — попереджає експерт
Зверху на два пальці поклади збиті вершки. Коктейль подавай з ложечкою: перед останніми ковтками цукор слід розмішати.
Яблучний пунш
Колоніальна політика
Назва «пунш» походить від давньоіндійського слова, що означало «п’ять». (Індійці досі так і вважають: «Раз, два, три, чотири, пунш».) Спочатку офіцери англійської колонії пили цей алкогольний коктейль, що складається з п’яти інгредієнтів (вони змінювалися залежно від смаку того, хто його готував), холодним. Але коли британські військовослужбовці зі складу обмеженого контингенту військ повернулися на батьківщину, прохолодний клімат змусив їх змінити звичкою і пити пунш гарячим. А готувати його стали так...
Все змішалося
Взагалі-то пунш готують в каструлі відразу на кілька осіб, але потренуйся поки на собі. Кинь в стакан кілька часточок яблука і аніс.
Полів яблуко і аніс 50 мл рому. Якщо у тебе немає анісу (таке трапляється), підійде будь-яка інша прянощі на зразок гвоздики або коріандру.
Настав час додати склянку 50 мл яблучного сиропу. Розуміючи твою ситуацію, Сергій дозволяє замінити яблучним соком.
Сподіваємося, хоча б чай у тебе є? Ну слава богу! Завари його і скоріше налий у склянку, поки твій чорний байховий зовсім не охолов.
Перемішати ложечкою вміст склянки, піднімаючи нижній шар догори (сироп важче води). Поверни ложечку сусідові.
Грог
Твій маленький флот
Англійського адмірала Едварда Вернона (1684-1757) матроси, люблячи, називали «стариган Грог» (якщо вони робили це в його присутності, то отримували п’ять нарядів поза чергою). Це прізвисько морський вовк отримав за свій плащ «грограм». В ті часи було прийнято щодня видавати морякам склянку рому в якості профілактики простудних захворювань. В цілях економії алкоголю і скорочення нещасних випадків на виробництві адмірал наказав розбавляти ром водою. В портових тавернах рецепт Грогу вдосконалили. Він став таким...
Все змішалося
Налий на денце 50 мл рому (світлого або темного). Іншою рукою почни готувати сироп — розмішай в 150 мл окропу 150 г цукру.
Поки цукор розчиняється, з допомогою третьої руки розбав ром звичайним (не солодкий) окропом або чаєм, не долив до країв два пальці.
Обдавши лимон окропом (так він буде краще виділяти сік), розріж його навпіл і вичав одну частину над склянкою четвертої рукою.
Додай п’ятої рукою вже готовий до цього моменту сироп. Якщо возитися з приготуванням сиропу тобі було лінь, заміни його на мед.
Щоб склянку з грогом став схожий на банку формаліну з експонатом «Палець Распутіна» з Кунсткамери, втопи в ньому паличку кориці.
Слідом за корицею кинь в склянку гвоздику і цедру лимона. Обхопи посудину усіма своїми руками й піднеси до одного з ротів.
Глінтвейн
Підігрівання інтересу
Щоб дещо дивне словосполучення «палаюче вино» зазвучало по-людськи, спочатку переведи його на німецьку. Потім почекай, поки німці перетворять два отриманих слова «gluhende Wein» в одне — «Gluhwein». Після цього тобі залишиться тільки знайти його в словнику, і перевести назад як «глінтвейн». Хоча, як ти зрозумів, глінтвейн прийшов з Німеччини, перші прототипи цього напою з’явилися ще в Стародавньому Римі, населення якого намагався облагородити дешеві вина, додаючи в них різні спеції. А німці придумали ось що...
Все змішалося
Налий 200-250 мл червоного вина (зійдуть і хванчкара, і кагор, каберне) у посуд, якій під силу витримати вогонь плити.
Помішуючи вино, нагрій його на повільному вогні майже до кипіння. Вимкни Плиту, коли на поверхні з’являться білі бульбашки.
Перелий вино в склянку. Плями червоного вина, що з’явилися на скатертини, посип вологою сіллю.
Щедро накидай в склянку всі наявні спеції (паличку кориці, гвоздику і т. д.). Плями від бризок за традицією припороши вологою сіллю.
В якості завершального штриха кинь в глінтвейн цедру лимона і апельсина. Випий і перестань хвилюватися про якісь там плямах.
Тодді
Килтовий коктейль
Після того як шотландцям не вдалося дізнатися рецепт вересового меду (див. однойменну баладу в пер. С. Маршака), вони довго експериментували з різними інгредієнтами, поки у них не вийшов тодді. Вважається, що він отримав своє ім’я на честь колодязя tod’s Well, з якого в XVI—XVII століттях брали воду жителі Единбурга. До початку минулого століття тодді переступив межі і поширився по всьому світу. Причому кожна країна використовувала замість шотландського віскі свій компонент.
Все змішалося
Наріж половинку лайма (лимона) на часточки. Найзручніше це зробити ножем або гостро заточеним краєм олов’яної миски.
Кинь лайм у склянку і небагато, без фанатизму, помни фрукт товкачем або ложкою. При дуже сильному тиску шкірка додасть гіркоти.
Додай 50 мл горілки. Якщо ти цього не зробиш, у тебе вийде безалкогольний тодді, а це суперечить темі нашого матеріалу.
Далі налий 50 мл гранатового сиропу. (Зітхнувши експерт дозволяє тобі замінити його будь-яким варенням по твоєму збоченого смаком.)
Заповни залишився в склянці місце окропом. Гарненько перемішай практично готовий коктейль, щоб дати сиропу розчинитися.
За бажанням (ми не наполягаємо) прикрась склянку чимось таким собі. А потім жадібно випий тодді, намагаючись не вдавитися часточками лайма.
