Новий рік 2016 складно уявити без бутербродів з червоною ікрою. Але в наші дні ціни на цей продукт не сильно можуть порадувати, тому багато хто воліє відмовитися від ікри у своєму новорічному меню.

Однак робити це зовсім необов'язково, адже можна трохи схитрувати, приготувавши аналог червоної ікри, який буде виглядати точно також, як популярний делікатес. Найважливіше, що така ікра не хімічним, а натуральним продуктом.

Червона ікра в домашніх умовах

Що нам знадобиться:

1 морквина
1 буряк
3 листа норі
130 мл води
1 ч. ложка солі
1 шприц
рослинне масло
упаковка желатину

Червона ікра в домашніх умовах: як готувати

1. Налити рослинне масло в невелику скляну ємність, поставити його в холодильник як мінімум на 5 годин.
2. Відварити буряк і моркву, почистити їх і натерти на дрібній тертці. Кожен овоч окремо обернути марлею і віджати сік. Якщо у вас є соковижималка, то цей процес буде набагато простіше. Овочі не викидати.
3. Поставити набухати желатин по інструкції, зазначеної на упаковці.
4. Покласти в каструлю моркву з якої вичавлювали сік, нарізані шматочками листя норі. Залити все 90 мілілітрами ВОДИ. Довести до кипіння і кип'ятити протягом 5 хвилин. Потім процідити, щоб вийшов відвар.
5. Відвар вилити в каструлю, додати сіль, морквяний сік і желатин. Потім поступово почати вливати буряковий сік для кольору, але важливо не переборщити. Довести до кипіння, кип'ятити 1-2 хвилини.
6. Дістати з морозильної камери рослинне масло. Залити в шприц, що вийшов відвар і акуратно капати його в ємність з рослинним маслом. Краплі не повинні торкатися одна одну. Якщо вони самі не осідають на дно, злегка потрясіть посудину з маслом. Якщо відвар загус, його можна знову нагріти на маленькому вогні, поки він не стане потрібної консистенції.
7. Процідити отриману ікру через ситечко. Якщо на ній залишився жир, то її можна промити водою.

Зрозуміти технологію приготування ікри в домашніх умовах можна також за допомогою видеорецепта.