Але не варто забувати, що довгоочікуваний пікнік може не тільки принести задоволення, але і заподіяти серйозні неприємності вашому організму.
Які небезпеки підстерігають всіх бажаючих посмажити шашлики на природі і як їх уникнути, а також, про що необхідно пам'ятати при виїзді на природу, розповіли лікарі.
Першою справою при зборах необхідно звернути увагу на деталі. Перевірити, чи взяли ви такі важливі речі як ножі - краще прихопити кілька, сірники і сіль. До пікніка краще за все перевірити всі речі, звіряючись зі списком.
Посуд на пікніках зазвичай використовують одноразову, вона легка і не потрібно тягнути її назад додому. Однак слід пам'ятати, що викидати її слід не прямо на місці, а в спеціальних місцях, тому найкраще захопити з собою і пакет для сміття, або розрахувати так, щоб сміття складалося в звільнилися пакети.
Також необхідно прихопити з собою підстилки - як для себе, так і під їжу, ними можуть служити клейонки, покривала, наявні в продажу або змайстровані вручну сумки-ковдри або навіть килимок. Оскільки в травні ще прохолодно, краще вибирати підстилку з розрахунку «чим тепліше, тим краще».
Їду найкраще переправляти в сумках-холодильниках, якщо ж такої не знайшлося, зберегти продукт теплим або холодним, можна скориставшись звичайною фольгою або спеціальними контейнерами з щільної фольги.
Треба пам'ятати, що бутерброди з маслом, ковбасою та сиром можуть легко зіпсуватися при спеці, тому краще везти їх не в пакетах, а в пергаментному папері, загорнувши все в ту ж фольгу. У супермаркетах є жировідштовхуючий папір, який також можна використовувати.
Продукти можна поділити вже при зборах, приготувавши однакові порційні коробочки для кожного учасника пікніка - це зручно, якщо сім'я їде на відпочинок з дітьми, яким часто хочеться того ж, що і у братика-сестрички. При відпочинку біля дерев замість «підвісного» столу можна використовувати розкриту парасольку. ЇЇ найкраще підвісити на гілці, розташувавши продукти на його внутрішній поверхні. Якщо на порядку денному значаться шашлики, крім обов'язкових мангала, шампурів, дров і м'яса, слід не забути про топірець або пилу і горючої рідини, а також про такі речі, як вилки, залізні щипці і лопатки.
На пікніку не обійтися без рушників і серветок, а якщо відпочинок пройде далеко від води, доведеться захопити побільше води - вона потрібна не тільки для пиття, з її допомогою доведеться мити руки і посуд. Відпочиваючим важливо мати при собі міні-аптечку, а також спрей від комах і мазі від засмаги. Для веселого проведення часу не завадить захопити з собою м'ячі, бадмінтон та інші речі, які можуть розважити на природі, як дітей, так і дорослих. Оскільки за містом, де немає асфальту і бетону, зазвичай температура трохи нижче, не завадить захопити з собою теплі речі.
Якщо грамотно спланувати свій відпочинок, тобто з урахуванням особливостей свого організму, ви насолодитеся і релаксом, і смачною їжею. Помилки в приготуванні і вживанні шашлику простить тільки абсолютно здоровий організм. Якщо ж ваш організм вже скомпрометований, у вас є якісь захворювання шлунково-кишкового тракту або схильність до таких захворювань, відпочинок на свіжому повітрі з вживанням шашлику може привести до небажаних наслідків, каже лікар-дієтолог Анжела Корінь. Помилки, пов'язані з приготуванням і вживанням шашлику, які часто допускаються на пікніку. Неякісне м'ясо. Підготовка починається з підбору м'яса для шашлику. Чи не рекомендуємо купувати вже замоченное м'ясо, якщо ви не впевнені в якості виробника. Краще самостійно вибрати якісне м'ясо і замаринувати його. Неправильне маринування. Для того щоб м'ясо добре присмажився, краще маринувати його заздалегідь. Часто при швидкому способі маринування використовується майонез в якості маринаду. Цього не варто робити, оскільки майонез при термічній обробці виділяє канцерогенні речовини. При маринуванні м'яса допускається використання оцту. Але користі буде більше, якщо в якості маринаду ви використовуєте натуральні соки (подрібнені фрукти), спеції, цибуля. Важливо також, щоб м'ясо було порізано не дуже великими і не дуже маленькими шматками.
Час смаження шашлику.
У занадто засмаженому м'ясі можуть утворитися канцерогени, непрожарене м'ясо теж не корисно для нашого організму. Нездорове поєднання продуктів. Жирне м'ясо в поєднанні з алкоголем може призвести до загостренням або виникненням панкреатиту, якщо у вас є схильність або ваш організм не достатньо "тренований". Крім того, надмірне вживання жирів (здоба, м'ясні продукти) може спровокувати закид жовчі з дванадцятипалої кишки в шлунок, яка змішується з кислотним середовищем і потрапляє в стравохід, викликаючи сильну печію. Також людям з рефлюксной хворобою (печією) не варто їсти помідори, пити томатний сік і взагалі пакетовані соки. Не варто також надмірно перчити м'ясо, якщо ви страждаєте гастритом. Для того щоб пікнік залишив тільки приємні спогади, важливо разом з жирними продуктами вживати велику кількість овочів і фруктів. Клітковина, яка міститься в овочах і фруктах, необхідна для того, щоб шлунку було легше перетравити м'ясо. Не забувайте, що овочів і фруктів в нашому денному раціоні повинно бути не менше 400-500 грамів. Необхідно також пити воду в достатній кількості, в проміжках між прийомами їжі.
