Мед володіє антибактеріальними, імуномодулюючими, противірусними, антиоксидантними та іншими властивостями, корисними для людського організму, передає Ukr.Media.
У той же час, інший солодкий продукт, цукор, прийнято називати не інакше як "солодким отрутою", так як протягом усього життя людини він завдає відчутної шкоди організму. Про те, чому мед набагато корисніше, ніж цукор.
Калорійність меду вище, ніж калорійність цукру. В столовій ложці натурального меду міститься приблизно 64 калорії, тоді як в такий же порції цукру – 46 калорій. Але фокус у тому, що мед набагато солодше, ніж цукор. Таким чином, вживаючи мед замість цукру протягом дня, наш організм отримує приблизно в два рази менше калорій. Але обидва підсолоджувача при надмірному вживанні можуть призвести до збільшення ваги.
Цей показник демонструє те, як їжа впливає на рівень цукру в крові. Високий глікемічний індекс продуктів, які ми постійно вживаємо в їжу, загрожує виникненням цукрового діабету, проблемами з вагою і серцево-судинною системою. Чим нижче цей індекс, тим повільніше організм поглинає цукор, відповідно, така їжа здоровіше. Глікемічний індекс цукру – 70 одиниць, меду, в середньому, – 49 одиниць. Вживання в їжу великої кількості вуглеводів у діабетиків може викликати гіпоглікемію – недостатню насиченість крові глюкозою.
І мед, і цукор – вуглеводи, у складі яких є глюкоза і фруктоза.Для їх засвоєння не потрібно інсулін, тому відсутній ризик перевантажити підшлункову залозу. Потрапляючи в організм людини, ці компоненти не вимагають додаткової переробки в шлунково-кишковому тракті, отже, заощаджують деяку кількість енергії. Вони швидко всмоктуються і засвоюються майже повністю, як, втім, і інші компоненти меду. Як фруктоза, так і глюкоза швидко руйнуються організмом і можуть викликати сплески рівня цукру в крові.
Пропорції глюкози і фруктози в меді і цукрі різні. Цукор складається з 50% фруктози і 50% глюкози. Мед містить 40% фруктози і 32% глюкози. Залишок меду складається з води, пилку, мінералів, включаючи магній і калій
Рафінована фруктоза, що міститься в підсолоджувачах, метаболізується печінкою і пов'язана з ожирінням, жировим гепатозом, діабет.
Дієтологи рекомендують використовувати мед замість цукру, якщо ви хочете схуднути. Вода з лимоном і медом з ранку натщесерце – ось стародавній індійський рецепт для схуднення, описаний ще в Аюрведі. Такий напій можна приймати кілька разів в день, але не раніше, ніж за 30 хвилин до прийому їжі. Також мед чудово поєднується з м'ятним або імбирним чаєм. Нарізані скибочки імбиру можна вживати в їжу з медом, щоб стимулювати обмінні процеси.
Мед підвищує імунітет і корисний як загальне зміцнює організм людини засіб. Мед благотворно впливає при нервовому виснаженні, допомагає при серцевих і шлункових захворюваннях, хворобах печінки. Він пом'якшує слизові оболонки і тому рекомендується при багатьох простудних захворюваннях. У той же самий час цукор знижує силу імунної системи у 17 разів. Чим більше цукру у нас в крові, тим слабший імунітет. Чому цукровий діабет небезпечний саме ускладненнями? При діабеті порушується процес регуляції цукру у крові підшлункової залозою. І чим його більше стає в крові, тим гірше працює наша імунна система.
Крім того, в сахарі майже немає корисних поживних речовин. Його називають "порожніми калоріями". Мед, навпаки, має багатий вітамінно-мінеральний склад. І якщо вживати його правильно, то він здатний надати організму всі необхідні для життя і здоров'я речовини.
