Молода картопля вважається низькокалорійним продуктом!, передає Ukr.Media.
У літній сезон обов'язково слід готувати страви з молодої картоплі, який в цей час особливо багатий вітамінами і мікроелементами. Кілька бульб можуть забезпечити організм добовою нормою вітаміну С, а також вітаміни групи В і Р.
Завдяки високому вмісту калію картопля допомагає нормалізувати обмінні процеси, вивести надлишки рідини та шкідливі токсини. Крім того, молода картопля вважається низькокалорійним продуктом – 61 ккал у відвареному вигляді.
Печена з розмарином і часником
картопля молода — 1 кг
часник — 3 зубчики
розмарин свіжий — 4 ст. л.
олія оливкова — 5 ст. л.
сіль, перець за смаком
У мисці змішати розрізаний навпіл картоплю, подрібнений часник, нарізаний розмарин і оливкове масло. Посолити, поперчити, добре перемішати і запікати в розігрітій духовці до м'якості і золотистого кольору.
Тушкований з чорносливом і яблуком
1 кг молодого картоплі
3 невеликі цибулини
2 яблука
100 г бекону
12 штук сушеного чорносливу
1 пучок петрушки
2 ст. ложки оливкової олії
сіль, перець, 1 лавровий лист
Бекон порізати і обсмажити з 1 столовою ложкою оливкової олії в сотейнику, щоб він став хрустким. Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру. У сотейник, де залишилося масло від смаження бекону, покласти ретельно вимитий цілий картоплю. Обсмажити, потім додати лавровий лист, накрити кришкою і готувати 15 хвилин на повільному вогні.
Цибулю порізати кільцями, яблуко четвертинками. Чорнослив, цибулю, яблуко викласти в сковорідку до картоплі, перемішати. Посолити, поперчити. Готувати під кришкою 15-20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати бекон. При подачі сервірувати зеленню петрушки.
Крем-суп з часником і петрушкою
70 г вершкового масла
1 подрібнена цибулина
молода картопля (нарізаного кружечками)
1 л овочевого бульйону
2 ч. л. солі
150 г петрушки, вершки
На середньому вогні розтопити в сотейнику вершкове масло і обсмажити цибулю до прозорості. Додати картоплю, бульйон, сіль і тушкувати 30-45 хвилин. Зняти сотейник з вогню і додати петрушку і вершки. Блендером збити суміш в однорідну масу.
Молода картопля з грибами в сметані
1 кг молодого картоплі
250 г змішаних свіжих грибів
2 цибулини
склянка сметани
сіль, перець, зелень
3-4 яйця
Очищений молоду картоплю розрізати на половинки або чотири частини і зварити. Гриби і цибулю підсмажити, посолити, тушкувати до випаровування соусу. Залити гриби сметаною, змішаною з яйцями. Відразу після змішування залити картоплю і повільно підігрівати, щоб маса загусла. Подавати страву, рясно посипавши зеленню, салатом з огірків або помідорів.
