Цей десерт придбав популярність завдяки кулінарним програмами, форумам і блогам. Якщо ви досі не пробували цей кондитерський шедевр, настав час заповнити цей пробіл. Але спочатку розберемося, чому ж це тістечко називають «розумним», передає Ukr.Media.
А вся справа в тому, що для цього десерту не потрібно окремо готувати тісто, кремову начинку і глазур. У процесі випікання одна суцільна основа почне самостійно ділитися на шари: ніжний бісквіт, заварний крем і ванільне суфле. Дивно, чи не правда? Хоча справедливості заради треба сказати, щоб все так спритно вийшло – потрібен певний навик і з першого разу часом не все виходить навіть у прославлених кухарів. Хоча, хто знає, можливо, саме у вас все вийде – адже новачкам щастить. І навіть якщо не все буде ідеально, в будь-якому випадку десерт вийде ніжним і смачним.
ІНГРЕДІЄНТИ
• Пшеничне борошно – 100 г
• Яйця – 4 шт.
• Молоко – 500 мл
• Цукор – 150 г
• Вершкове масло – 125 г
• Ванільний цукор – 15 г
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
1. Наріжте вершкове масло невеликими шматками і розтопіть його на паровій бані, весь час помішуючи.
2. Розділіть яйця на білки і жовтки. Жовтки гарненько збийте за допомогою міксера з цукром і ваніллю.
3. Поступово додайте розтоплене масло ретельно збиваючи.
4. Невеликими порціями, постійно помішуючи, додайте борошно. Добре розмішайте.
5. Нагрійте молоко до 35-38 градусів і постійно помішуючи, влийте його в тісто.
6. Збийте в стійку піну білки і додати їх у тісто.
7. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, акуратно влийте в неї тісто і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Під час випікання ні в якому разі не відкривайте духовку, це може зашкодити розумному тістечок.
8. Ознакою того, що все вийшло буде те, що десерт розділиться на три видимих шари.
Приємного апетиту!
