Наближається 1 травня - день, коли ми можемо забути про роботу і провести чудовий день зі своєю сім'єю і друзями. Однак не тільки можливість відпочити і приємно провести час робить цей день особливим. Головний атрибут свята, звичайно ж, шашлики. Смажити шашлики на природі в цей день - традиція, адже зараз багато хто відкриває так званий «шашликовий сезон» саме першого травня.
У сонячний весняний день неодмінно хочеться здивувати своїх близьких чимось особливим. Зробити Ваш шашлик найсмачнішим і неповторним допоможе шашличний маринад. Ознайомившись з усіма варіантами, Ви зможете знайти те, що підходить саме вам!
Представляємо Вашій увазі 10 простих маринадів для шашлику:
Зауважимо, всі рецепти розраховані на 1 кг м'яса!
1. Класичний маринад
Головна перевага цього маринаду - він зробить практично будь-яке м'ясо смачним і соковитим.
Для того, щоб приготувати класичний маринад, вам знадобляться нескладні інгредієнти, які без праці можна знайти вдома у кожного:
- 9% -ний оцет - 3-4 ст. л.
- цукор - 1 ч. л.
- цибуля - 3-4 шт.
- вода - 1,5 склянки
- чорний та червоний перець
- сіль
Щоб замаринувати м'ясо, вам необхідно зробити кілька простих кроків. Для початку поріжте м'ясо на шматочки бажаного розміру, посоліть його і додайте перець. Лук потрібно нарізати кільцями і додати до м'яса. Після цього розведіть оцет у воді, додайте цукор і залийте отриманою сумішшю м'ясо. Для того, щоб м'ясо було соковитим, його потрібно залишити під невеликим вантажем на ніч.
2. Винний маринад
Назва маринаду говорить сама за себе, і нескладно здогадатися, що ж являє собою його головний компонент.
Отже, для приготування даного маринаду вам буде потрібно:
- біле сухе вино - 100 мл.
- мелений коріандр - 1 ч. л.
- чорний перець
- сіль
Наріжте м'ясо, додайте до нього коріандр, сіль, перець і ретельно перемішайте. Після цього м'ясо можна залити вином і залишити на ніч під пресом.
Слід зазначити, що даний маринад найкраще підійде до свинини.
3. Маринад по-кавказьки
Даний маринад вразить вас своєю простотою! Адже в його склад входять тільки газована мінеральна вода і спеції за смаком.
Замочіть м'ясо на 2-3 години в мінеральній воді, після чого посоліть, поперчіть і сміливо смажте!
Важлива умова - для такого маринаду м'ясо повинно бути хорошим і дуже свіжим, в іншому випадку ваш шашлик не буде соковитим.
4. Маринад з ківі
Практично універсальний маринад, підходить навіть до баранини та яловичини. Ківі прекрасно розм'якшує м'ясо, і при цьому на це потрібно зовсім небагато часу!
Що вам знадобиться, щоб приготувати цей маринад:
- ківі - 1 шт.
- цибулина - 1 шт.
- червоний не пекучий перець - 1 ч. л.
- сушена кінза
- кріп
- мелений коріандр
- газована мінеральна вода - 1 стакан
Спершу дрібно поріжте цибулю і наріжте ківі маленькими кубиками. Крупно поріжте м'ясо, додайте до нього сіль, спеції, цибулю та ківі. Після цього м'ясо слід залити мінеральною водою.
5. Маринад з грузинським соусом
До складу цього маринаду входять наступні інгредієнти:
- цибуля - 6 шт.
- цибуля зелена - 1 пучок
- помідор - 4 шт.
- соус ткемалі - 4 ст.л.
- барбарис сушений
- лимон - 1 шт.
- чорний перець
- сіль
- зелень
Для приготування цього маринаду спершу вам потрібно нарізати цибулю і томати кільцями, а м'ясо - великими шматочками. Вам потрібно вичавити лимонний сік, а барбарис та перець розтерти в ступці. Посоліть м'ясо, додайте спеції, соус та сік лимона. Ретельно перемішайте. Для найкращого результату, м'ясо, цибулю, помідори і зелень варто викласти окремими шарами. Залиште м'ясо під пресом на три години.
6. Маринад з імбиром та соєвим соусом
Цей маринад найкраще поєднується з яловичиною.
Щоб приготувати його вам знадобиться:
- корінь імбиру -2 см.
- соєвий соус - 4 ст. л.
- мелений червоний перець
Технологія його приготування дивно проста. Все, що вам потрібно зробити - нарізати м'ясо, додати до нього тертий імбир, перець та добре все перемішати. Після цього додайте соєвий соус і залиште на 2-3 години.
7. Гірчичний маринад
З гірчично-майонезним соусом чудово поєднується свинина. Для того, щоб м'ясо промаринувалося, вам знадобиться трохи більше часу, ніж в попередньому випадку - близько 5-7 годин.
Щоб приготувати цей маринад візьміть наступні продукти:
- гірчиця - 1 ст. л.
- майонез - 2 ст. л.
- цибуля - 4-5 шт.
- лимон - 1 шт.
- Перець чорний
- лавровий лист
- хмелі-сунелі
- сіль
Наріжте м'ясо, додайте до нього сіль, перець, хмелі - сунелі, майонез та гірчицю. Для отримання смачного і соковитого м'яса, по черзі викладайте м'ясо і цибулю шарами. Залийте все лимонним соком. Залиште м'ясо при кімнатній температурі на 60 хвилин, а потім приберіть його в холодильник.
8. Маринад з томатним соком
Для цього маринаду вам потрібно:
- томатний сік - 1 стакан
- тертий хрін - 1 ст.л.
- масло рослинне
- херес (сухий) - 50 мл
- вустерський соус
- перець чорний
- сіль
Рецепт приготування не викличе у вас ніяких труднощів. Просто поріжте м'ясо, змішайте його з перцем і сіллю за смаком. Після цього додайте рослинне масло, херес, вустерский соус і залийте отриману суміш томатним соком. М'ясо в маринаді помістіть під прес і залиште на 3-4 години.
9. Чайний маринад
Дивно, але навіть чай може зробити ваш шашлик соковитим і незабутнім.
Для нього вам знадобиться:
- чорний чай (зверніть увагу, щоб він не містив ароматизаторів!)
- базилік
- гвоздика
- перець
- сіль
Залийте м'ясо, попередньо змішане з усіма спеціями, остиглим чаєм. Чай повинен покривати всі шматочки. Після цього залиште отриману суміш в холодильнику на 8-12 годин.
10. Гранатовий імбирний маринад
Назва маринаду звучить чудово, але і смак його не поступається звучанням!
Для цього маринаду візьміть:
- гранатовий сік - 1 стакан
- корінь імбиру - 2 см.
- помідор - 3 шт.
- гвоздика
- Перець чорний
- сіль велика
- петрушка
- зелений базилік
Розітріть спеції в ступці разом з сіллю і додайте до нарізаного м'яса. Наріжте помідори і зелень і посипте ними м'ясо. Отриману суміш залийте гранатовим соком і залиште під пресом на 3-4 години.
