Харчуватися величезними порціями і втрачати вагу — заповітна мрія більшості людей, які борються із зайвими кілограмами. Однак майже 10 років тому дієтолог з США Барбара Роллс успішно довела, що це дійсно можливо, передає Ukr.Media.
Свій принцип харчування вона назвала Volumetrics Diet, який у наших джерелах отримав важку для сприйняття назву «Волюметрична дієта». В основі системи не відмова від їжі, а заміщення одних продуктів іншими. Якщо правильно дотримуватися волюметричної дієті, то можна скинути зайву вагу і оздоровити організм.
Що таке волюметрична дієта?
Барбара Роллс, кандидат наук, дієтолог і експерт в області харчової поведінки з 50-річним стажем, докладно описала дієту та її принципи у своїй книзі «The Volumetrics Eating Plan». У ній вона стверджує, що відчуття ситості у нас настає не від калорійності з'їдених продуктів, а від їх обсягу. Наприклад, у половині плитці шоколаду міститься близько 300 калорій, приблизно стільки ж у порції грецького салату. У першому випадку ви навряд чи зупинитися на з'їденому і відчуєте ситість, а ось овочі заповнять шлунок і позбавлять від почуття голоду.
Як харчуватися на волюметричній дієті
Автор методики радить просто замінювати калорійні продукти на ті, які містять менше енергетичної цінності і при цьому більше за обсягом. Неозброєним оком видно, що скибочка білого хліба поступається за розміром трьом рисовим хлібцям, притому що в обох варіантах близько 100 калорій.
У своїй книзі Барбара Роллс ділить всі продукти на чотири групи:
- Їжа, яку можна їсти в будь-яких кількостях і коли завгодно. У цю групу входять некрохмалисті овочі, фрукти і рідкі супи.
- Продукти, які можна їсти у великих кількостях: крохмалисті фрукти і овочі, цільнозернові крупи, бобові, пісне м'ясо, нежирна риба, морепродукти і молочні продукти з низьким вмістом жиру.
- Продукти, які можна їсти маленькими порціями: хліб, м'ясо, сир.
- В останньому пункті їжа, споживання якої варто обмежити. В цій групі — смажене, солодке, горіхи і жири.
Дієтолог пропонує при можливості замінювати продукти з групи 3 або 4 на їжу з категорії 1 або 2. Харчуючись за принципом «піраміди Барбари Роллс», можна не тільки схуднути, але і поліпшити стан здоров'я і шкіри. Акцент робиться на овочі, фрукти, цільнозернові продукти. Мінімальна термічна обробка (для збереження води і, відповідно, обсягу) також сприяє процесу схуднення. При цьому успіх повністю залежить від вас: чим точніше ви будете слідувати дієті і коригувати свої харчові звички, тим швидше побачите результат.
Думка дієтолога
Авторитетний американський журнал U. S. News & World Report помістив волюметричну дієту на друге місце в рейтингу «Найбільш ефективних дієт 2018 року» (під час дослідження визнані експерти оцінювали 40 популярних методик для корекції ваги).
