Новини України

Зелена карта: 5 підказок, як зберігати і є зелень

Антиоксиданти, вітаміни, мінерали, вода, клітковина — ось щонайменше п'ять причин, за якими зелень повинна бути в меню. Шоста і сьома — це шалено смачно і красиво!

Зелена карта: 5 підказок, як зберігати і є зелень. Антиоксиданти, вітаміни, мінерали, вода, клітковина — ось щонайменше п'ять причин, за якими зелень повинна бути в меню. Шоста і сьома — це шалено смачно і красиво!

Ми підготували невелику інструкцію щодо вживання зелених листочків. Зізнаємося, деякі ідеї зі списку виявилися для нас відкриттями. А для вас?

Чим більше, тим краще

Перше і головне правило вживання зелені — це треба робити. І чим більше, тим краще. Особливо в сезон, коли яскравих листочків багато і вони доступні у всьому своєму розмаїтті. У вас є можливість пробувати нові сорти, експериментувати з рецептами і поєднаннями, вибирати і вирощувати самостійно. Скористайтеся нею! Привчіть себе додавати жменю зеленого міксу до кожного прийому їжі — це буде хороший початок, передає Ukr.Media.

Зберігайте в банці

Кращий спосіб запастися петрушкою, кінзою, базиліком та іншими зеленими стеблинками запас — хоча б на тиждень. У поліетиленовому пакеті пучок швидко зів'яне і стане несмачним. Тому принісши його з ринку, як можна швидше перекладіть в звичайну скляну банку і закрийте кришкою. Якщо листя вологі, перед цим їх треба розкласти на паперовому рушник і дати повністю висохнути.

Пробуйте нове

Зелень — це не тільки салатні рослини начебто рукколи, петрушки, базиліка і власне салатів. Це ще й надземні частини овочів: бадилля моркви, редиски, ріпи. Їстівна і бадилля буряків. До речі, існує навіть сорт цього овоча, де головний «продукт» і є не корінець, а вершок, — листова буряк, або мангольд. А ще в моду входить зелень кульбаби. Ви вже все спробували? Якщо ні, то саме час. Можна завести правило і вводити в свій раціон один незнайомий сорт зелені щотижня.

Робіть заготовки

Напевно час від часу від зелених пучків залишається пара-трійка нез'їдених листочків. Їх можна перетворити на заготовки. Вимийте зелень і просушіть, дрібно порубаєте. Розтопити в каструльці вершкове масло, всипте зелень, перемішайте. Розлийте отриману зелену масу по формах для льоду, дайте повністю охолонути і поставте в морозильну камеру. Таке масло можна використовувати, наприклад, для приготування картопляного пюре: буде яскраво і ароматно. Або робити з них бутерброди.

Спосіб має значення

Прийнято вважати, що зелень треба їсти тільки свіжої — так в ній зберігаються всі корисні речовини. Це не зовсім вірно. Користь продукту визначається не тільки тим, скільки і яких корисних речовин в ньому міститься, але і тим, наскільки вони доступні для засвоєння організмом.

У рослинних клітин тверді оболонки, і зруйнувати їх, щоб зсередини добути корисні речовини, не завжди легко. Так, наприклад, шпинат відомий як прекрасний джерело заліза. Це правда. Але засвоюється воно краще за все не з сирих листків, а з тих, що пройшли термічну обробку. Так що якщо хочете шпинату саме заліза, готуйте його.

Підпишіться на новини «UkrMedia» в Google або Facebook.

 

Останні новини
Зараз читають
Схожі новини