Перевірено багато разів. І багато разів дешевше, до речі, інформує Ukr.Media.
Для рецепту лікеру Бейліз нам буде потрібно:
- горілка — 0,5 л.; (не пошкодуйте грошей і купіть хорошу або витратьте час і очистіть звичайну)
- згущене молоко — 1 банка;
- яєчні жовтки — 4 шт.;
- кава розчинна — 1 ст. л.;
- цукор ванільний — 2 ст. л.;
- вершки 20% — 0,4 л.
Якщо горілку замінити на віскі, то отримаємо версію ще більш наближену до ірландського оригіналу.
Рецепт приготування лікеру Бейліз
Для початку необхідно відміряти потрібну кількість горілки, якщо у вас пляшка не 0,5 л., як у мене.
Курячі жовтки відокремити від білків. В даному конкретному випадку сальмонельозу я не боюся — проспиртується.
Згущене молоко для свого Бейліза я проварила 30 хвилин в киплячій воді до кремового кольору, але можна цього і не робити, звичайно. Смак практично не зміниться, але напій буде світліше.
До компонентів додати ванільний цукор, все добре збити міксером.
Додати каву розчинну, збити.
Каву краще брати хорошої якості і обов'язково з яскраво вираженим кавовим ароматом, але не мелений.
Не припиняючи збивати додаємо вершки.
Мої вершки 20%, але особливої різниці, роблячи лікер з вершками 10%, я не відчула.
Якщо кава не повністю розчинилася — не біда, при додаванні горілки все стане однорідним.
Вливаємо горілку і це остання і найважливіша складова мого Бейліза.
Збиваємо до однорідної консистенції.
Вихід готового продукту виходить майже 1,2 літра, а за смаком лікер — не відрізните!
Дайте готовому лікеру Бейліз настоятися 1 годину в теплому місці, а потім приберіть в холодильник. Лікер може зберігатися досить довго не розшаровуючись і не втрачаючи своєї краси. Принаймні, 3 місяці він у мене протримався.
