Ткемалі рецепт
Що нам знадобиться:
3 кг слив
5 зубчиків часнику
1,5 сушеного червоного перцю
2 склянки води
300 г кінзи
250 г кропу
250 г м'яти
1 ст. ложка цукру
2 ч. ложки солі
Домашній зі слив ткемалі: як готувати
1. Сливи помити, перебрати і обрізати всі пошкоджені або загнилі ділянки на плодах. Перекласти сливу в каструлю, залити водою і варити, поки вона не розвариться, інформує Ukr.Media.
2. Сливи, коли вони зварилися, перетерти, відокремивши кісточки, і знову покласти в каструлю. Додати до слив кріп, пов'язаний в пучок – важливо залишити його в такому вигляді, так як потім його доведеться вийняти. Також додати гострий перець, цукор і сіль. Проварити сливи близько півгодини на малому вогні.
3. Подрібнити часник, м'яту і кінзу. Вийняти з каструлі кріп, а замість нього додати часник і подрібнену зелень. Варити сливи ще 15 хвилин.
4. Дати ткемалі охолонути і розлити його по стерилізованим банкам. Зверху додати пару крапель рослинної олії і закрити кришкою.
