Високий урожай баклажанів — відмінний привід освоїти оригінальний рецепт овочевого торту. Його не потрібно запікати, а смак виходить відмінним, інформує Ukr.Media.
Вам знадобиться:
- 2-3 баклажана;
- 2 великих моркви;
- кілька помідорів;
- велика цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль, перець за смаком;
- свіжа зелень (кріп, петрушка, базилік, кінза)
Баклажани наріжте кружечками або кубиками, і трохи обсмажте в олії. Якщо ваші овочі трохи гірчать, попередньо вимочити їх у солоній воді. Після обжарювання кружечки баклажанів рекомендується викласти на серветку, щоб дати стекти олії. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, моркву нарізати кубиками або натерти на крупній тертці. Натирайте моркву на тертці, якщо любите, щоб вона в страві була м'якою. Помідори можна залишити в сирому вигляді або трохи запекти.
Після того, як всі овочі готові, приступаємо до складання "торту". Форму для запікання або глибоку миску слід вислати харчовою плівкою. На неї трохи остиглі овочі викладають шарами, пересипаючи кожен сумішшю з нарубаної зелені, подрібненого часнику, солі і спецій. Після того, як всі інгредієнти утрамбовано, зверху слід помістити прес (наприклад, банку з водою). Маринуватися страва має не менше години. Після цього можна перевертати «торт» і подавати до столу.
