Ця закуска відрізняється ніжним смаком, оскільки до її складу не входять гострі приправи і овочі. Саме тому ви можете подати її до будь-якого столу і будете впевнені, що вона сподобається всім гостям. Попередньо, баклажани треба витримати в солі або солоній воді, щоб прибрати гіркоту, інформує Ukr.Media.
Салат з перцю і баклажанів на зиму
Інгредієнти:
- Баклажани — 2 кг.
- Перець болгарський - 12 шт.
- Томатна паста - 800 г.
- Часник - 150 г.
- Масло рослинне — 1 ст.
- Оцет 9%- 2 ст. л.
- Цукор - 2 ст.
- Сіль - 2 ст. л.
- Петрушка (зелень)- за смаком
Приготування:
- Розбавляємо томатну пасту водою до отримання 3 л соку. Додаємо в сік, рослинну олію, цукор, сіль і оцет.
- Нарізаємо баклажани з шкіркою, півколами, перець соломкою, часник ріжемо на дрібні шматочки.
- Складаємо овочі в томатний сік і тушкуємо їх на дуже повільному вогні близько 30 хвилин до готовності.
- Розкладаємо отриманий салат по банкам і консервуємо звичайним способом.
Приємного апетиту!
