Якщо ти думаєш, що раки це лише чудова закуска до пива, ти помиляєшся. Раки з пивом це, звичайно, ідеальне поєднання, але є безліч страв, де можна використовувати це дуже смачне м'ясо. Наприклад: томатні і вершкові супи, різотто, салати, паста, жульєн і навіть випічка, інформує Ukr.Media.
В основному м'ясо міститься у шийці раку. Шийкою називають його хвіст, і це приблизно 1/5 від загальної ваги. Є м'ясо в клешнях і зовсім небагато в ніжках. Ті, хто з раками знайомий довго і знають його будову, – можуть їсти м'ясо під панциром або його ікру.
Як підготуватися до варіння раків
- Можна потримати раків в молоці. Вважають, що так очиститься їх кишечник і вони поринуть у стан сну.
Як правильно зварити раки
- Раків відварюють в панцирі. Коли підсолена вода з великою кількістю кропу і спецій закипить, у каструлю кладуть невеликі партії раків і варять до готовності. У 4-х літровій каструлі можна зварити за один раз 8-10 середніх раків.
- Якщо ти хочеш приготувати суп з раків, то варити їх слід 4-5 хвилин.
- Якщо ви хочете приготувати їх, як закуску «під пиво» або як інгредієнт для салату, то в цьому випадку слід варити 7-8 хвилин. Потім вимкнути вогонь і залишити під кришкою ще на 10 хвилин. Так раки приготуються повністю і не треба переживати, що м'ясо буде сирим.
