Рецепт «В'ялені томати тривалого зберігання без холодильника»:
Кількість продуктів на дві 480 г банки.
Стиглі і цілі помідори добре помити, розрізати вздовж на дві частини, інформує Ukr.Media.
Чайною ложкою з гострим носиком вискоблити всю серцевину з насінням.
Деко вистелити фольгою, викласти половинки помідорів зрізом вгору, трохи посолити кожну половинку, це дозволить томатам краще сушитися.
Розігріти духовку до 120*С. Сушити в режимі конвекції 2 години.
Дверцята духовки повинні бути трохи прочинені, щоб виходило вологе повітря. Я ставлю в дверцята дерев'яну лопатку, попередньо замочену в холодній воді.
Через дві години зменшуємо температуру до 100*С і продовжуємо сушити ще 2-3 години.
Оскільки розмір та вміст води у всіх томатів різне, то сушитися вони будуть теж по-різному. Через деякий час, ми виявимо, що деякі половинки добре подсушились, їх можна знімати. Решта нехай сушаться далі.
Банку з кришкою помити, витерти насухо вафельним рушником. На дно банки покласти лавр, гвоздику, перець духмяний, перець горошком, пучок базиліка, розмарину і гранульованого або сушеного часнику.
Слідкуйте за духовкою, готові томати потрібно буде знімати тепер кожні 15-20 хвилин.
Коли банка буде повною, нагрійте рослинну олію, але не доводите до кипіння. Залийте томати гарячим маслом до середини, злегка вдарте банкою по поверхні столу, щоб вийшло повітря знизу, потім залийте олією доверху, під саму кришку. Закрутіть кришкою, пару раз збовтайте банку, щоб масло потрапило на кришку і не утворювався конденсат.
Далі накрийте махровим рушником і залиште під ним остигати до ранку.
Готово! Зберігати при кімнатній температурі, але відкриту банку слід зберігати в холодильнику. І пам'ятайте, діставати томати потрібно тільки сухою виделкою або ложкою, інакше вони запліснявіють.
