Готувати ці солодощі почали ще в XIX столітті. Пастила - відмінна альтернатива традиційному варенню, яка не вимагає додавання великої кількості цукру, що робить ласощі дієтичним. Суть методу в тому, що з яблук робиться пюре, потім виливають тонким шаром і висушують. Виходить тонкий пластичний лист, який скручується в рулон і зберігається в холодильнику нескінченно. Його дуже приємно вживати замість цукерок і носити з собою, як корисний перекус, інформує Ukr.Media.
Як зробити пастилу з яблук
Інгредієнти
- 1,5 кг яблук
- 300 г цукру
- 50 мл води
Приготування
- Помийте яблука, розріжте кожне на 4 частини і видаліть серцевину. На дно великої каструлі вилийте 50 мл води і покладіть в неї яблука.
- Накриваємо каструлю кришкою, ставимо на повільний вогонь і доведемо яблука до кипіння. Фрукти повинні розпаритися і розм'якнути.
- Зніміть кришку з каструлі і продовжуйте готувати ще 10 хвилин, помішуючи, поки пюре злегка не загусне. Додайте цукор і з допомогою блендера подрібнюємо масу до стану однорідності.
- Нагрійте духовку до 70 градусів. Застеліть деко силіконовим килимком, фольгою або пергаментним папером. Змастіть поверхню олією. Налийте пюре в деко шаром товщиною 1 см і розрівняйте лопаткою.
- Сушіть пюре в духовці 6-8 годин, поки поверхня не стане майже сухою, глянцевою і твердою.
- Остиглу пастилу відокремте від килимка, паперу або фольги і скрутіь в трубочку. Гострим ножем наріжт рулон на красиві порційні шматочки у вигляді спіралей. Смачна і корисна пастила з яблук в домашніх умовах готова! Зберігайте її в холодильнику, загорнувши в харчову плівку.
- Цукор можна замінити медом, додати до пюре лимонний сік, цедру цитрусових і корицю. Варто врахувати, що з цукром пастила стає щільнішою і жорсткішою. Якщо зробити пюре без цукру і розмазати тонким шаром на деку, то висохне пастила швидше. Духовку при цьому варто розігріти тільки до 40 градусів.
