Пестициди – жахлива і шкідлива погань, в цьому ніхто не сумнівається. Але зате вони спрощують і здешевлюють виробництво овочів і фруктів, тому багато виробників ними охоче користується.

Між тим овочі, в яких міститься велика кількість шкідливих добрив, можуть викликати сильне отруєння. Пестициди небезпечні для життя не тільки в короткостроковій, але і в довгостроковій перспективі. Вони накопичуються в нашому організмі, поступово отруюючи його і підриваючи імунітет, інформує Ukr.Media.

Крім пестицидів, овочі можуть містити нітрати - добрива, отримані з допомогою азотної кислоти. Вони також можуть чинити шкідливий вплив на здоров'я і викликати отруєння.

Щоб уникнути потрапляння пестицидів в організм, треба дуже ретельно вибирати фрукти і овочі, віддаючи перевагу чистим продуктам. Звичайно, якщо ви збираєте врожай на своєму городі, то це гарантує відсутність шкідливих речовин в овочах, але багатьом з нас доводиться йти в магазин. Від пестицидів можна вберегтися, якщо дотримуватись правил безпеки.

Загальні рекомендації

Те, що росте на наших городах без особливих добрив - виглядає зовсім не як на глянцевій картинці. У природних умовах овочі не дуже яскраві і рівні і не виростають до гігантських розмірів. Морква може розгалужуватися, а буряк - мати горби і не бути абсолютно круглим. На яблуках бувають виїмки і плями. Тому:

  • При купівлі слід уникати неприродно великих і рівних овочів.
  • Не купуйте овочі занадто яскравих кольорів, з товстим листям.
  • Овочі і фрукти повинні пахнути. Хоча б слабо. Овочі і фрукти, які нічим не пахнуть - оброблялися «хімією».
  • Краще купувати місцеву сезонну продукцію. Овочі, вирощені поруч з вашим містом, не потребують сильної хімічної обробки, щоб пережити транспортування і довге зберігання. Та й збирають їх більш зрілими.
  • Обов'язково вимагайте у продавця документи на продукцію, де має бути написано, де вирощувалися фрукти і овочі, коли були зібрані і скільки лежать на прилавку. Це допоможе уникнути покупки імпортної полуниці.
  • При виборі між овочами різних виробників, наприклад, в супермаркеті, зважте приблизно рівні за розміром плоди на долоні і беріть той, що важче. У ньому менше хімії.

Картопля

Цей овоч дуже добре вбирає шкідливі речовини, тому краще всього купувати картоплю з відомого вам, розташованого не біля дороги городу. Якщо доводиться вибирати картоплю в магазині, то треба нігтем проколоти шкірку: почуєте дзвінкий хрускіт - все в порядку, картопля вільна від пестицидів.

Морква

На ній не повинно бути дивних плям. А ще краще вибрати ту морквину, що менш яскрава і не дуже велика. Моркви-переростки - на 100 відсотків вирощені на хімічних добривах.

Помідори

У правильних помідорів повинна бути тонка шкірочка, пластиковий твердий помідор краще не брати. Ще при розрізі потрібно дивитися на плодоніжку: вона повинна бути невеликою, і в м'якоті не повинно бути білих прожилок - це також ознака використання нітратів.

Капуста

Капусту, вирощену без шкідливих добрив, відрізняють тонкі листки і їх рівне забарвлення. Не повинно бути темних плям (це грибок, який обожнює селитися саме на пестицидних качанах).

Огірки

Якщо ви купуєте огірки не в сезон, то вони напевно оброблені парафіном. Такі огірки треба чистити. Якщо в огірку немає насіння, то він не годиться в їжу, в ньому багато шкідливих речовин. Також треба звертати увагу на хвостик огірка - він повинен бути пружний. Якщо огірок м'який, теж краще його не купувати.

Яблука

Один з найбільш нітратних плодів, особливо цим відрізняються імпортні яблука. Їх обов'язково треба чистити. Майте на увазі, що без хімобробки яблука в підвалі зберігаються до лютого, так що купуючи яблука навесні - будьте уважні.

Проста перевірка: яблуко треба залити окропом, якщо на поверхні з'явиться масляна плівка, то яблуко обробили парафіном з додаванням шкідливих речовин.

Гарбуз

Гарбуз з високим вмістом пестицидів видасть себе нерівними волокнистими смужками на шкірці.

Як позбутися від пестицидів та інших шкідливих речовин

Повністю - не вийде. Але елементарні заходи можна зробити і в домашніх умовах.

  • Овочі і фрукти треба ретельно мити. Можна навіть з милом. Часто їх обробляють воском з шкідливими фунгіцидами. На жаль, тільки миттям проблеми пестицидів не вирішиш, справа в тому, що шкідливі речовини вбираються в овоч.
  • Зрізати шкірку товстішим шаром. У багатьох коренеплодів, так і в інших овочів і фруктів шкідливі речовини накопичуються під шкіркою.
  • Піддавати овочі термічній обробці. На жаль, холодні методи консервування тут не працюють, тому капусту для квашення потрібно вибирати особливо ретельно.
  • Щоб звільнити овочі і фрукти від пестицидів, потрібно опустити плоди в слабкий розчин оцту у теплій воді, потримати 10-15 хвилин, потім як слід змити. Допомагає також розчин солі.