Цей кисленький супчик дуже виручить тебе, якщо напередодні було свято, і ви непогано відпочили. Його так і називають – «щі похмільні».

Ми ні в якому разі не хочемо пропагувати розгульний спосіб життя, а вже тим більше надмірне вживання спиртних напоїв, але буває різне і рецепт відмінного засобу від похмілля - не завадить, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

  • Невеликий качан капусти - 1 шт.
  • Невеликий пучок щавлю - 1 шт.
  • Перепелині яйця - 8 шт.
  • Зелений солодкий перець - 1 шт.
  • Перець халапеньо - 1 шт.
  • Стебло цибулі-порею (біла і трохи зеленої частини) - 1 шт.
  • Часник - 1 зубчик
  • Вершкове масло - 2 ст. ложки
  • Оливкова олія - 2 ст. ложки
  • Лимонний сік - 50 мл
  • Цукор - 1 ст. ложка
  • Чорний перець - 1 ст. ложка
  • Хмелі-сунелі - 1 ст. ложка
  • Сіль за смаком
  • Кінза кріп для подачі

Спосіб приготування:

  1. Перепелині яйця відварити і очистити. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Опустити в киплячу воду і варити 10 хвилин під кришкою. Обидва види перцю очистити від насіння і перегородок, нарізати довільно.
  2. На суміші вершкового і оливкового масла припустити рубаний порей, часник і щавель. Заправити капусту пасерованими овочами і довести до кипіння.
  3. Додати зелені перці, посолити і приправити цукром, чорним перцем і хмелі-сунелі.
  4. Варити на слабкому вогні 10 хвилин, потім влити лимонний сік, вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 15.
  5. Подавати з кінзою, кропом та перепелиними яйцями.