Щі з молодої капусти: пряна страва для «одужання»

Ми ні в якому разі не хочемо пропагувати розгульний спосіб життя, а вже тим більше надмірне вживання спиртних напоїв, але буває різне і рецепт відмінного засобу від похмілля - не завадить, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Невеликий качан капусти - 1 шт.
• Невеликий пучок щавлю - 1 шт.
• Перепелині яйця - 8 шт.
• Зелений солодкий перець - 1 шт.
• Перець халапеньо - 1 шт.
• Стебло цибулі-порею (біла і трохи зеленої частини) - 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Вершкове масло - 2 ст. ложки
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Лимонний сік - 50 мл
• Цукор - 1 ст. ложка
• Чорний перець - 1 ст. ложка
• Хмелі-сунелі - 1 ст. ложка
• Сіль за смаком
• Кінза кріп для подачі

Спосіб приготування:

1. Перепелині яйця відварити і очистити. Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Опустити в киплячу воду і варити 10 хвилин під кришкою. Обидва види перцю очистити від насіння і перегородок, нарізати довільно.
2. На суміші вершкового і оливкового масла припустити рубаний порей, часник і щавель. Заправити капусту пасерованими овочами і довести до кипіння.
3. Додати зелені перці, посолити і приправити цукром, чорним перцем і хмелі-сунелі.
4. Варити на слабкому вогні 10 хвилин, потім влити лимонний сік, вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати супу настоятися хвилин 15.
5. Подавати з кінзою, кропом та перепелиними яйцями.