Багато овочів і фруктів перед продажем обробляють хімічними речовинами, і сухофрукти не виняток. Діоксид сірки, яким їх покривають, токсичний для людини, інформує Ukr.Media.
Не всі знають, що сухофрукти перед вживанням потрібно ретельно вимити, однак деякі люди настільки чутливі до діоксиду сірки, що після пари штучок кураги або чорносливу починають відчувати нудоту - головний біль, першіння в горлі. Особливо страждають алергетики.
Разом з тим виробники сухофруктів зовсім не шкідники, які намагаються зігнати покупців зі світу. Діоксид сірки є поширеним консервантом, він допомагає боротися з бактеріями і грибками, подовжує термін придатності продуктів. Значить, нам потрібно просто бути в курсі і правильно видаляти хімікат з сухофруктів.
Як визначити, чи є в продукті діоксид сірки? Потрібно вимочити сухофрукти у воді протягом півгодини, а поруч приготувати в гуртку розчин марганцю. Потім капнути води з-під фруктів в кухоль. В результаті хімічної реакції пофарбована марганцем вода знебарвлюється. Якщо розчин залишився колишнім - сухофрукти не оброблені.
Як видалити діоксид сірки? Хімікат добре розчиняється у воді, тому для початку замочимо сухофрукти на 30 хвилин в тазу. Потім промиємо проточною водою. Процедуру слід повторити ще раз.
Як виглядають необроблені сухофрукти?
- Якісний продукт досить непривабливий: темний, покритий пилом, зморщений. Занадто яскравий колір сухофруктів має насторожити.
- Запах диму або бензину свідчить, що їх сушили в газових або бензинових печах. Неприємний запах свідчить про наявність канцерогенів.
- Блиск продукту говорить про те, що його обробляли рослинною олією або гліцерином.
Сухофрукти - це: калій, корисний для серця; залізо, необхідне для кровотворення; вітаміни: каротин, провітамін А, вітаміни групи В; клітковина, стимулює травлення.
