Осінь - це, мабуть, найкращий час для того, щоб полюбити і розкуштувати смак кави. За даними статистики, більша частина кав'ярень відкривається саме з приходом вересня. Це дуже просто: чашечка цього напою дарує тепло, якого людям бракує. Але, якими б затишними не здавалися нам кав'ярні на бульварах і площах, смачну каву можливо приготувати вдома. Тільки ви (керуючись рецептами, зрозуміло) можете зробити для себе ідеальний напій. А заодно і побалувати близьких, інформує Ukr.Media.
Еспресо
- мелена кава;
- вода (фільтрована або бутильована).
Це вид кавового напою, на базі якого ви легко приготуєте все решта. В домашніх умовах вам знадобиться лише кавоварка і сама кава. Кавоварки краще всього використовувати краплинні: при ціновій доступності вони дозволяють приготувати відмінну каву.
Напій не пригорить (як це трапляється в турці) і буде мати насичений смак. Відзначимо, що в краплинну кавоварку треба засипати кави тонкого або середнього помелу. При тонкому помелі зерна подрібнюють 15-20 секунд, а при середньому - 10-15. Оптимальна концентрація: 1-2 чайні ложки меленої кави на 1 чашку води.
Латте
- еспресо (1/3);
- молоко (2/3);
- цукор (опційно).
Ідеальне співвідношення латте 1:3. Це означає, що на три частини спіненого молока ви берете одну частину еспресо. Зазвичай бариста збиває молоко капучинатором, але вдома ви можете зробити це вручну за допомогою френч-преса, ганяючи поршень туди-сюди, або блендером.
Зваріть каву. Нагрійте молоко приблизно до 70°C (занурюєте палець і відчуваєте, що вже гаряче). Збийте молоко в піну і перелийте у високий стакан "касабланка", залишивши місце для однієї частини кави. Тепер тонкою цівкою обережно додайте каву в центр молочної піни, щоб напій красиво розділився на шари.
Капучіно
- еспресо (1/2);
- молоко (1/2);
- цукор (опційно).
Техніка приготування капучіно трохи відрізняється від латте. Якщо говорити про концентрацію кави, то тут вона вище (1:2). Для того щоб приготувати смачний і правильний капучіно вдома, вам потрібно зварити каву і так само підігріти молоко до 70°C. Піну після збивання потрібно обов'язково змішати з молоком, обертаючи ємність на вазі по колу. Далі слід нахилити чашку з кавою і точним рухом влити спінене молоко струменем в центр, наповнивши чашку до країв, як це роблять професійні бариста.
Мокко
- 50 мл холодного молока;
- 50 мл гарячого чорного шоколаду;
- 50 г збитих вершків;
- 10 г тертого шоколаду.
Цей кавовий напій ще називають "шоколадною кавою". Розтопіть шоколад на водяній бані і перелийте його в високий айриш-стакан. Поверх шоколаду налийте шар молока. Далі зваріть каву і гарячою влийте в холодне молоко. Прикрасьте напій збитими вершками. За бажанням можете додати кокосову стружку або корицю.
Раф
- 2 ч. л. ванільного цукру;
- 45 мл вершків (10-11%);
- 120 мл кави.
Раф ще називають хіпстерським варіантом кави. Він складається з еспресо, ванільного цукру і вершків, які з'єднуються і збиваються.
Вдома його приготувати нескладно. Зваріть собі чашку еспрессо, підігрійте вершки (але не кип'ятіть), з'єднайте всі інгредієнти, не піклуючись про шари, і гарненько збийте все за допомогою вінчика або блендера до спіненого стану.
Гарячий шоколад
- 6-7 ст. л. какао;
- 2 ст. молока;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. кориці (можна змішати 1 ст. ложку кориці і додати щіпку меленого імбиру).
Строго кажучи, цей напій не має відношення до кави, але його смак доведеться кавоманам по душі. Основними інгредієнтами залишаються молоко, какао і цукор. Також ви можете урізноманітнити смак напою, додаючи розтоплений молочний, білий і чорний шоколад, корицю, ваніль, кокосову стружку або м'ятний екстракт.
А щоб додати у ваше життя трішки казки, ми поділимося ексклюзивним рецептом гарячого шоколаду з автобуса "Нічний Лицар", з саги про Гаррі Поттера.
Налийте молоко в невелику товстостінну каструлю, додайте какао, цукор і корицю. Не доводьте напій до кипіння. Щоб не утворилося грудочок, какао і невелику кількість молока змішують в окремій ємності, а потім тонкою цівкою вливають в основне молоко. Гарячий шоколад готовий! Можете прикрасити його збитими вершками.
Маленька порада: найкраще поєднувати ці кавові шедеври із шедеврами літератури і кіно. У дощовий осінній день це значно поліпшить ваше самопочуття!
