Інгрідієнти:
- Баклажан - 12 шт.
- Болгарський перець - 18шт.
- Гострий перець - 2 шт.
- Домашній томат - 3 л.
- Часник - 200гр.
- Сіль - 2ст.л.
- Оцет (9%) - 1 склянка
- Цукор - 1 склянка
- Рослинна олія - 1 стакан
Приготування:
- Всі овочі потрібно добре промити під проточною водою.
- Беремо найбільшу каструлю, яка у вас є. Наливаємо в неї домашній томат, додаємо оцет, сіль, цукор і рослинне масло.
- Ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.
- Болгарський перець очистити від нутрощів і нарізаємо на маленькі шматочки.
- У закипілий томат додаємо болгарський перець і варимо ще 3-5 хвилин.
- Баклажани очищаємо і ріжимо на невеликі шматочки. Викладаємо баклажани в томат і варимо ще 10-15 хвилин.
- Гострий перець і часник перекручуємо через м'ясорубку і додаємо до томату.
- Варимо ще 5 хвилин і готово. Далі розкладаємо салат по банкам і закручуємо.
