Рецепт незвичного салату з куркою і баклажанами

Я сьогодні знову з книжковим рецептом - дуже смачним салатом з баклажанів і курки, інформує Ukr.Media.

Знадобиться:

• 100 г курячого філе
• 1/2 лимона
• 3-4 невеликих молодих баклажана
• 1 ст. л. рослинного масла
• 5-7 зубчиків часнику
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 100 г листя кінзи
• 2 ст. л. оливкової олії
• 70 г обсмажених горіхів (кедрових або волоських)
• сіль, перець

Приготування:

Куряче філе нарізати широкими пластинами, натерти сіллю і перцем, скропити лимонним соком і залишити маринуватися на 10-15 хвилин.

Баклажани нарізати кружечками і обсмажити на олії до світло-золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків олії.

Розкласти баклажани на великому блюді, видавити на них часник, поперчити. Полити соєвим соусом і рясно скропити бальзамічним оцтом. Перемішати баклажани і залишити на 2-3 хвилини.

На розпеченій сковороді обсмажити куряче філе з двох сторін по 2 хвилини. Готове філе зняти зі сковороди і нарізати довгими смужками. Баклажани нарізати так само.

Перемішати баклажани і курку, додати 3-4 зубчики дрібно нарубаного часнику і ще раз збризнути салат бальзамічним оцтом і оливковою олією.

Кінзу дрібно нарізати, посипати салат. Викласти його на велику підігріте блюдо. Скропити лимонним соком, посипати обсмаженими горіхами і відразу подавати.

Салат дуже смачний, готується швидко, та й інгредієнтів мінімум. Чудове літнє блюдо. До речі, мені він в холодному вигляді сподобався більше, але і теплий він так само гарний. Загалом, беріть на замітку.