Смачно і ситно: три оригінальних рецепти закусочного торта

Закусочний торт став настільки популярний, що сьогодні очолює окремий напрям несолодких десертів. Це багатошаровий виріб, де в якості коржів використовуються вафлі, млинці, лаваш, а «кремом» є солоні компоненти. Широкий вибір останніх, привів до різноманітності рецептів, інформує Ukr.Media.

Торт несолодкий закусочний готується просто і не обмежує у виборі компонентів. В якості основи можна використовувати вафельні або листкові коржі, млинці, крекери, лаваш. Що стосується начинки, то тут є де «розгулятися»: коржі перешаровують смаженими овочами, грибами, вареними яйцями і куркою, сьомгою, сиром і творогом.

1. Як правило, начинки для закусочних тортів не вимагають термообробки після формування, тому важливо, щоб вони складалися з якісних і свіжих продуктів.
2. М'ясний закусочний торт робиться з сирого фаршу, тому обов'язково пропікається в духовці.
3. При приготуванні начинки не варто забувати про сумісність продуктів.

Закусочний торт з лаваша з грибами

Традиційно, закусочний торт з лаваша тушкованими грибами. Це пов'язано з особливістю лаваша швидко просочуватися і розкисати, чого неможливо з соковитою і не обводненою грибною начинкою. Від грибного соку лаваш перестає бути «гумовим», але і не перетворюється в кашу, тому торт чудово тримає форму і ще набуває аромат.

Інгредієнти:

• цибуля - 350 г;
• листи лаваша - 2 шт.;
• олія - 60 мл;
• печериці - 550 г;
• сир - 100 р.

Приготування:

Гриби і цибулю обсмажте і перекрутіть в блендері. Розріжте лаваш на 8 квадратів. Викладіть на кожен начинку і сформуйте торт. Посипте сиром. Запечіть закусочний грибний торт до розплавлення сиру.

Закусочний торт з листкового тіста

Більшість господинь роблять закусочний торт з листкових коржів. Такі коржі мають нейтральний смак і відрізняються легкою, повітряною текстурою, тому добре просочений торт просто тане у роті. Єдиний недолік - коржі повільно просочується, тому їх рясно змащують майонезом і настоюють на холоді не менше 5 годин.

Інгредієнти:

• листкове тісто - 500 г;
• болгарський перець - 3 шт.;
• шпинат - 250 г;
• яйце - 4 шт.;
• шинка - 250 г;
• зубок часнику - 4 шт.;
• майонез - 125 г.

Приготування:

Розділіть тісто на 6 коржів і запечіть при 180 градусах 20 хвилин. Перець запечіть. Зніміть шкірку, а з м'якоті зробіть пюре. Шпинат проваріть. Яйця натріть, шинку - наріжте. Змішайте майонез з часником. Змастіть коржі майонезом і викладіть начинку. Охолоджуйте закусочний торт 5 годин.

Закусочний торт з млинців

Млинцевий закусочний торт вражає різноманітністю. Це стосується не тільки начинок, але і коржів, які можна зробити з класичних, пишних дріжджових або щільних американських млинців. У цьому рецепті торт складається з тонких млинців на молоці і оселедцевої, цибулевої і яєчної начинок, які є традиційними для кулінарії.

Інгредієнти:

• млинці - 15 шт.;
• філе оселедця - 350 г;
• цибуля - 4 шт.;
• яйця - 3 шт.;
• петрушка - 40 г;
• зелена цибуля - 80 г;
• майонез - 20 г;
• масло - 40 мл

Приготування:

Змішайте яйця з оселедцем і зеленою цибулею. Збийте майонез із зеленню. Карамелізуйте цибулю. Складайте тортик: зелень, оселедець, смажена цибуля. Повторіть шари.